El encuentro con la acuicultura noruega sorprendió a los chefs británicos
Ocean Stories recibió una visita de honor cuando el Consejo de Mariscos, liderado por Bjørn-Erik Stabell, llevó a un grupo de reconocidos chefs británicos y un periodista de Chefs Magazine en un recorrido por Finnmark. Entre los acompañantes estaban tres chefs con estrellas Michelin, dos jóvenes promesas en ascenso en el mundo de la gastronomía, y un profesor de Artes Culinarias del Westminster Kingsway College.
Durante la visita, el grupo realizó una visita exhaustiva en Ocean Stories, donde los temas principales fueron la salud de los peces, el contenido de alimento y la producción alimentaria sostenible en el mar. Para nosotros, es fundamental que los profesionales de la gastronomía y los chefs obtengan una comprensión de cómo se produce realmente el salmón noruego, y por qué es una comida segura, saludable y sostenible.
