Brittiläiset kokit maistelivat Pohjoiskapin lohta

Kansainväliset huippukokit saivat ainutlaatuisen käsityksen norjalaisesta merenhoidosta, kun Kala- ja ravintolaneuvosto vei heidät Ocean Stories -näyttelyyn, ja meidän savustettu Pohjoiskapin-luromme teki vaikutuksen.

Julkaistu: 16. syyskuuta 2025
Kategoria: Ruoka

Vierailemalla Sjømatrådetin kanssa kokkiryhmä sai perusteellisen kierroksen Ocean Stories -ravintolassa, jossa keskityttiin kalakuntoon, rehupitoisuuteen ja kestävään elintarviketuotantoon. Matkan aikana he eivät vain oppineet, vaan saivat myös maistaa, kun meidän oma savustettu Nordkapp-lohimme tarjottiin suurella innolla. Vierailu antoi arvokasta tietoa siitä, miten Norjan lohta tuotetaan, sekä uuden näkökulman, jonka he viestivät UK:n markkinoille takaisin.

Yhteys Norjan kalatalouteen yllätti brittiläiset kokit

Ocean Stories sai suuren vieraansa, kun Sjømatrådet, johdossa Bjørn-Erik Stabell, vei mukaansa tunnetun brittiläisen kokkiryhmän ja journalistin Chefs Magazine suuntaamaan Finnmarkiin. Mukana oli kolme Michelin-tähden kokkia, kaksi nuorta tähteä nousemassa keittiömaailmaan, sekä opettaja Westminster Kingsway College -kulttuurialalta.

Vierailun aikana ryhmä sai perusteellisen kierroksen Ocean Storiesssä, jossa teemoinina olivat kalakunto, rehupitoisuus ja kestävän elintarviketuotannon merkitys meressä. Meille on olennaista, että ammattilaiset ruoka-alan edustajat ja kokit saavat käsityksen siitä, miten norjalaista lohta oikeasti tuotetaan, ja miksi se on turvallista, terveellistä ja kestävää ruokaa.

Savustettu lohi Nordkappista

Yksi päivän kohokohdista oli, kun esittelimme oman Nordkapp-lohimme, joka on savustettu Kranes Kitchen -ravintolassa Sørøyan saarella. Innokkuus oli suuri, kun kokit pääsivät itse leikkaamaan vastaleikattuja siivuja, ja maku sai selvästi suuren suosion. Palaute oli innostunutta niin laadusta, koostumuksesta kuin maustakin.

Koko päivän aikana kokit esittivät lukuisia ammatillisia ja innostuneita kysymyksiä. He ilmaisevat suurta kunnioitusta Norwegian aquaculture -alan innovaatioita ja kaikkea, mitä ala on saavuttanut vain muutamassa vuosikymmenessä. Mukaan heille jää päivitettyä tietoa, uusia vaikutelmia – ja ehkä myös inspiraatiota käyttää enemmän norjalaista kasvatettua lohta tulevilla menuillaan.

Opettavaisen ja inspiroivan päivän kokemuksia sekä vieraileville että meidän tiimillemme Ocean Storiesissä.Suurkiitos vierailusta!

Liittyvät uutiset

Hyvin lyhyt johdanto siihen, että tässä on kaikki kategoriin liittyvät uutiset

Näytä kaikki uutiset

Julkaistu: 16. lokakuuta 2025

Taidetta, joka antaa merelle äänen

Eilen avattiin Ocean Stories -näyttelyssä uusi taideteos, joka on tehty rannantuhkasta, yhteistyöhanke, joka korostaa sekä ympäristöasioita että paikallista luovuutta.

Kategoria: Tapahtumat

Lue lisää

Julkaistu: 15. lokakuuta 2025

Taidetta, joka tekee jätteet näkyviksi

Ocean Storiesin uusi taiditeos, joka on tehty rannoilta kerätyistä jätteistä, tuo esiin meren roskaantumisen aiheen taiteen ja paikallisen yhteistyön kautta.

Kategoria: Näyttelyt

Lue lisää