Une rencontre avec l’aquaculture norvégienne qui a surpris les chefs britanniques
Ocean Stories a reçu une visite de prestige lorsque le Conseil norvégien du poisson, dirigé par Bjørn-Erik Stabell, a emmené un groupe de chefs britanniques réputés et un journaliste du Chefs Magazine en tournée dans le Finnmark. Parmi eux figuraient trois chefs étoilés Michelin, deux jeunes étoiles montantes dans le monde de la gastronomie, et un professeur de arts culinaires du Westminster Kingsway College.
Lors de la visite, le groupe a bénéficié d’une visite approfondie chez Ocean Stories, où des thèmes tels que la santé des poissons, la composition de l’alimentation et la production alimentaire durable dans l’océan étaient au centre des préoccupations. Pour nous, il est essentiel que les professionnels de la cuisine et les chefs obtiennent une vision claire sur la façon dont le saumon norvégien est réellement produit, et pourquoi il est sûr, sain et durable.
