Sushirulla tähyillä nerokasta tukkia

Valmistusohjeet

Sekoita sokeri, suola ja riisiviinietikka pienessä kattilassa ja kuumenna varovasti sekoittaen. Kun sokeri ja suola ovat liuennut, marinadi on valmis.
Jäähdytä marinadi ennen käyttöä.
Keitä riisi kuten ohjeessa sushiriisin ohjeesta tai noudattavat pakkauksen ohjeita.
Laita riisi johonkin kulhoon, lisää hieman marinadia ja kääntele varovasti sekoittaen. Riisin ei tulisi olla liian kostea, joten lisää marinadia vähän kerrallaan maun mukaan.
Jäähdytä riisi huoneenlämmössä.
Leikkaa tukkifilee poikittain kahtia ja suikaleita kurkusta ja kevätsipulista.
Lämmitä auringonkukkaöljyä kuumassa paistinpannussa ja paista tukkia 30 sekuntia toiselta puolelta. Poista pannu liedeltä ja käännä kala.
Lisää soijakastiketta ja seesamiöljyä, ja lämmitä kaikki yhdessä. Poista kala ja valuta kastike päälle.
Hajota norilevy kahtia.
Peitä bambusmatto muovikelmulla.
Sekoita veteen hieman riisietikkaa ja kosteuta kädet kevyesti, jotta riisi ei tartu kiinni.
Aseta puolikas norilevy bambusmaton päälle siten, että karkea puoli on ylöspäin, levitä riisi koko levyn päälle ja käännä niin, että riisi on alhaalla.
Aseta tukkimateriaali, kurkku ja kevätsipuli arkin alareunalle.
Kääri tiiviisti bambusellaisen avustuksella.
Leikkaa avokado ohuiksi siivuiksi ja aseta ne rullan päälle niin, että ne hieman peittävät toisiaan. Purista rulla kevyesti tiiviiksi.
Leikkaa rulla kahteen osaan, ja jatka sitten kahteen osaan, jotta saat yhteensä 8 palaa.

Tarjoile soijakastikkeen, wasabin ja etikkapunalehtien kanssa.