Karibikumakisushi lohiveikillä

Valmistusohjeet

Sekoita sokeri, suola ja riisiviinietikka pienessä kattilassa ja kuumenna varovasti sekoittaen. Kun sokeri ja suola ovat liuennut, marinadi on valmis.
Jäähdytä marinadi ennen käyttöä.
Keitä riisi kuten ohjeessa sushiriisin valmistusohjeessa, tai noudata pakkauksen ohjeita.
Laita riisi johonkin kulhoon, lisää hieman marinadia ja kääntele varovasti sekoittaen. Riisin ei tulisi olla liian kostea, joten lisää marinadia vähän kerrallaan maun mukaan.
Jäähdytä riisi huoneenlämmössä.
Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi ja avokado noin 1 cm paksuisiksi suikaleiksi.
Mausta majoneesi wasabilla oman maun mukaan.
Hajota norilevy kahtia.
Peitä bambusmatto muovikelmulla.
Sekoita veteen hieman riisietikkaa ja kosteuta kädet kevyesti, jotta riisi ei tartu kiinni.
Aseta puolikas norilevy bambusmaton päälle siten, että karkea puoli on ylöspäin, levitä riisi koko levyn päälle ja käännä niin, että riisi on alhaalla.
Levitä avokado ja wasabimaidoseos lehtien alareunaan.
Kääri tiukasti bambumatolla ja aseta lohiviipaleet leivinriittimäisesti rullan päälle niin, että rullasta tulee lohilohko.
Leikkaa rulla kahteen osaan, ja jatka sitten kahteen osaan, jotta saat yhteensä 8 palaa.
Lisää jokaiselle palalle korianterinlehtiä ja hieman lohiraakoita.
Tarjoile sushipalaiset soijakastikkeen, wasabin ja suolakurkkusilauksen kanssa.