Karibumaki Sushi kirjolohesta ja makrelasta

Valmistusohjeet

Kirjo-lohen ja makrillin tulee pakastaa vähintään 24 tuntia ennen raakana syömistä.
Sekoita sokeri, suola ja riisietikka pienessä kattilassa ja kuumenna varovasti kiehuvaksi sekoitellen. Kun sokeri ja suola ovat liuenneet, riisiviinietikkaliemi on valmis. anna sen jäähtyä ennen käyttöä.
Keitä riisi kuten reseptin ohjeessa sushiriisikerrotaan, tai noudata pakkauksen ohjeita. Laita riisi vuokaan, lisää hieman marinadia ja kääntele varovasti. Riisin ei saa tulla liian kosteaa, joten lisää marinadia vähän kerrallaan. Anna riisin jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Leikkaa taimen ja makrilli ohuiksi siivuiksi, avokado ja kurkku noin 1 cm paksuisiksi suikaleiksi ja hienonna kevätsipuli ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa nori-arkki kahtia.
Peitä bambumatto kelmulla. Sekoita vettä ja hieman riisietikkaa, ja kostuta kätesi kevyesti, jotta riisi ei tartu. Aseta puolikas nori-arkki bambumatolle karhealla puolella ylöspäin, levitä kerros riisiä koko arkille ja käännä niin, että riisi tulee alaspäin.
Levitä avokado, kurkku ja kevätsipuli arkin alareunalle. Kääri rullaksi, ja aseta taimen- ja makrillisviipaleet poikittain rullan päälle niin, että se peittyy kalalla. Vuorottele taimen- ja makrillisiiupaleita saadaksesi sateenkaari-ilmeen. Leikkaa rulla ensin puoliksi, sitten puolikkaat puoliksi niin, että saat 8 palaa.
Tarjoile sushipalaiset soijakastikkeen, wasabin ja suolakurkkusilauksen kanssa.