Karibumaki Sushi mit Lachs und Makrele

Zubereitung

Der Lachs und die Makrele müssen vor dem rohen Verzehr mindestens 24 Stunden eingefroren werden.
Vermische Zucker, Salz und Reisessig in einem kleinen Topf und bringe es unter Rühren vorsichtig zum Kochen. Sobald Zucker und Salz gelöst sind, ist die Reismarinade fertig. Lass die Marinade vor der Verwendung abkühlen.
Koche den Reis wie in der Rezeptanleitung beschriebenSushireisoder folge der Packungsanleitung. Gib den Reis in eine Schüssel, füge etwas von der Marinade hinzu und hebe sie vorsichtig unter. Der Reis darf nicht zu feucht werden; füge die Marinade daher nach und nach hinzu. Lass den Reis bei Zimmertemperatur abkühlen.
Schneide Forelle und Makrele in dünne Scheiben, Avocado und Gurke in Streifen von ca. 1 cm Dicke und schneide die Frühlingszwiebeln in feine Streifen. Teile das Nori-Blatt in zwei.
Decke die Bambusmatte mit Frischhaltefolie ab. Mische Wasser mit etwas Reisessig und befeuchte deine Hände leicht, damit der Reis nicht klebt. Lege ein halbes Nori-Blatt mit der rauen Seite nach oben auf die Bambusmatte, verteile eine Schicht Reis über das ganze Blatt und drehe es so um, dass der Reis unten liegt.
Verteile Avocado, Gurke und Frühlingszwiebeln entlang der unteren Kante des Blatts. Rolle alles zusammen und lege Scheiben von Forelle und Makrele quer über die Rolle, sodass sie mit Fisch bedeckt ist. Lege Forelle und Makrele abwechselnd, um einen Regenbogen-Effekt zu erzielen. Schneide jede Rolle zuerst in zwei, halbiere dann die Hälften jeweils wieder und wiederhole, bis du 8 Stücke hast.
Serviere die Sushi-Stücke mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer.

Karibumaki Sushi mit Lachs und Makrele

Zutaten

Servieren mit

Zubereitung

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