Hyppää sisällön alkuun
Liput
Etusivu : Reseptit : Paistettu kuhafilee maa-artisokkapyreen kanssa
Etusivu : Reseptit : Paistettu kuhafilee maa-artisokkapyreen kanssa

Paistettu kuhafilee maa-artisokkapyreen kanssa

Tämä pannulla paistettu kuharesepti on erinomainen ystävänpäivään. Yllätä vieraat maa-artisokkapyreellä ja pähkinäisellä beurre blanc -kastikkeella, jotka täydentävät mehevää kalaa. Kaikki reseptimme löytyvät osoitteesta godfisk.fi

Kuva: Kim Holthe

  • Aikaa: 60 min
  • Vaikeustaso: Edistynyt

Ainesosat

Juurespyree

Pähkinäinen beurre blanc

Tarjoile kanssa

Valmistusohjeet

  • Leikkaa meriantura annospaloihin.
  • Lämmitä paistinpannu, lisää rypsiöljyä ja paista kuhapalat nahkapuoli alaspäin, kunnes kala on lähes kypsää, noin 2 minuuttia.
  • Lisää pannulle voita, anna lämmetä, ja kaada sitä kalan päälle, jotta se kypsyy kokonaan.

Juurespyree

  • Kuori maa-artisokat ja keitä ne pehmeiksi vedessä. Laita maa-artisokat blenderiin, lisää ruokakermaa ja voita, ja survo tasaiseksi pyreeksi.
  • Mausta suolalla ja hieman sitruunamehulla.

Pähkinäinen beurre blanc

  • Hienonna shallottisipuli ja lisää se kattilaan valkoviinin kanssa. Keitä, kunnes neste on vähentynyt puoleen.
  • Lisää kermaa ja vaahdota joukkoon kylmät voi-pallot vähitellen. Varmista, ettei kastike kiehu, jotta se ei kasva tai irtaannu.
  • Mausta hazelknøtt-öljyllä, suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
  • Lisää hienonnettu persilja ennen tarjoilua.

Tarjoilu

  • Raasta parmesani ja sekoita rukola-salaatin kanssa.
  • Lisää sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri salaattiin ja sekoita hyvin.
  • Tarjoile kuhapalan kanssa maa-artisokkapyree, pähkinäinen beurre blanc, rukola-salaatti ja ilmakuivattu kinkku.

Liittyvät reseptit

Keskipitkä esittely siitä, millaisia reseptejä täällä voi löytää.

Näytä kaikki reseptit

Karibumaki Sushi kirjolohesta ja makrelasta

Karibu on uramaki, joka on päällystetty kalanviipaleilla. Tässä reseptissä se päällystetään taimenen ja makrillin viipaleilla, ja sitä kutsutaan sitten…

Aikaa kului: 70 min
Vaikeustaso: Edistynyt
Lue resepti

Sashimi salsalla ja kermaisella wasabikastikkeella

Sashimi on helppo valmistaa, joten miksi et tekisi vaikutusta mausteisella salsalla tai kermaisella wasabikastikkeella lisukkeena? Tämä…

Aika: 40 min
Vaikeustaso: Edistynyt
Lue resepti

Kuivakala raviolit

Tönkättyä täytettä sisältävät raviolit kuivasta kalasta ovat luonnollinen yhdistelmä. Sekä pasta että kuivakala ovat keskeisiä osia italialaisessa…

Aika: 120 min
Vaikeustaso: Edistynyt
Lue resepti

Futomaki-sushi katkaruogilla

Futomaki tarkoittaa "paksu rulla" ja on sushia, joka on täytetty monilla aineksilla. Tässä se sisältää katkarapuja, rapua ja vihanneksia.…

Aikaa kului: 70 min
Vaikeustaso: Edistynyt
Lue resepti