Hyppää sisällön alkuun
Liput
Etusivu : Reseptit : Kuningaskrabbi- ja kurkuma-keitto ramen
Etusivu : Reseptit : Kuningaskrabbi- ja kurkuma-keitto ramen

Kuningaskrabbi- ja kurkuma-keitto ramen

Hyvän ramenin salaisuus piilee nuudeleissa. Tässä reseptissä valmistat nuudelit alusta asti. Kokeile viikonloppuna, siitä voi tulla uusi suosikkisi. Kaikki reseptimme on peräisin from godfisk.fi

Valokuva: Norwegian Seafood Council

  • Aika: 65 min
  • Vaikeustaso: Edistynyt

Ainesosat

nuudelit

keitto

Tarjoile kanssa

Valmistusohjeet

  • Laita uuni 120 °C päälle.
  • Puhdista kuningaskrabbibäret, mutta jätä hieman kuorelle. Sitä käytetään koristeena.
  • Kuullota kuoriset kuningaskrabbi-bäret nopeasti pannulla hieman rypsiöljyä käyttäen, ja aseta sivuun.

nuudelit

  • Ripottele ruokasoodaa leivinpaperin päälle ja paista uunissa 1 tunnin ajan.
  • Sekoita paahdettu ruokasooda lämpimän veden kanssa, kunnes se on liuennut. Lisää kylmä vesi ja jauhot.
  • vaivaa taikinaa, kunnes se on kappaleista muodostuvaa ja vaivaa 5 minuuttia.
  • Kääri taikina muoviin ja anna levätä työpöydällä 20 minuuttia.
  • Vaivaa taikina uudelleen 5 minuutin ajan, kääri muoviin uudelleen ja anna levätä jääkaapissa 1 tunti.
  • Ota taikina pois jääkaapista ja jaa se neljään yhtä suureen osaan.
  • Pyöritä jokainen annos pastakoneella. Aloita leveimmästä asennuksesta ja säädä siihen, kunnes saavut paksuuteen 2.
  • Leikkaa ohuita nuudeleita käsin tai käytä mukana tulevaa pastakoneen leikkuuterää. Käytä runsaasti jauhoja, jotta nuudelit eivät tartu toisiinsa.
  • Keitä nuudelit 2 minuuttia ja 15 sekuntia suolattomassa vedessä.
  • Huuhtele nuudelit kylmässä vedessä hyvin sekoittaen.
  • Pilkottua nuudelia hetki kiehuvassa vedessä ja laita ne kulhoon.

keitto

  • Laita vesi, kombu ja shiitake kattilaan, kuumenna 60 °C:seen. Anna hautua tässä lämpötilassa tunnin ajan ja siivilöi liemi.
  • Lämmitä liemi 95 °C:seen, lisää bonitopalat ja anna hautua 1 minuutti. Siivilöi, kunnes saat kirkkaan liemen.
  • Leikkaa sitruunahai suoriksi ja lisää se liemeen kookosmaidon, currypastan ja limelohkojen kanssa.
  • Kiehauta keitto ennen tarjoilua.

Lisukkeet

  • Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi ja keitä noin minuutin ajan.
  • Laita nuudelit, kuningaskrabbi-liha ja kesäkurpitsa keittoämpäreihin ja kaada päälle kuumat keitot. Tarjoile limelohkojen ja korianterin kanssa, sekä koristele kuoriset kuningaskrabbi-bäretä käyttäen.

Vinkki:Lisätietoja siitä, mistä voit hankkia ainekset, löydät täältä. Voit tehdä suurempia annoksia nuudeleita ja pakastaa niitä. Pakasteena nuudelit kypsennetään 2 minuuttia ja 30 sekuntia. Voit myös käyttää valmiita vehnänuudeleita.

Liittyvät reseptit

Keskipitkä esittely siitä, millaisia reseptejä täällä voi löytää.

Näytä kaikki reseptit

Karibumaki Sushi kirjolohesta ja makrelasta

Karibu on uramaki, joka on päällystetty kalanviipaleilla. Tässä reseptissä se päällystetään taimenen ja makrillin viipaleilla, ja sitä kutsutaan sitten…

Aikaa kului: 70 min
Vaikeustaso: Edistynyt
Lue resepti

Sashimi salsalla ja kermaisella wasabikastikkeella

Sashimi on helppo valmistaa, joten miksi et tekisi vaikutusta mausteisella salsalla tai kermaisella wasabikastikkeella lisukkeena? Tämä…

Aika: 40 min
Vaikeustaso: Edistynyt
Lue resepti

Kuivakala raviolit

Tönkättyä täytettä sisältävät raviolit kuivasta kalasta ovat luonnollinen yhdistelmä. Sekä pasta että kuivakala ovat keskeisiä osia italialaisessa…

Aika: 120 min
Vaikeustaso: Edistynyt
Lue resepti

Futomaki-sushi katkaruogilla

Futomaki tarkoittaa "paksu rulla" ja on sushia, joka on täytetty monilla aineksilla. Tässä se sisältää katkarapuja, rapua ja vihanneksia.…

Aikaa kului: 70 min
Vaikeustaso: Edistynyt
Lue resepti