Hyppää sisällön alkuun
Liput
Etusivu : Reseptit : Paistettu kampela herkkutattiloilla
Etusivu : Reseptit : Paistettu kampela herkkutattiloilla

Paistettu kampela herkkutattiloilla

Nautiskele tämän kauden sadosta ja valmista paistettua kampelaa herkullisen herkkutattimuhennoksen ja vuoden mustikkasalsan kanssa. Tarjoile suolatut perunat ja hyvä juoma. Kaikki reseptimme ovat peräisingodfisk.fi

Valokuva: Lauritzen ja Westhammer

  • Aikaa: 60 min
  • Vaikeustaso: Edistynyt

Ainesosat

Mustikkasalsa

Suolatut mantelijuuret

Herkkutattimuhennos

Valmistusohjeet

Mustikkasalsa

  • Kiehauta mustikat ja lihapuljongki noin tunnin ajan, jotta liemi saa hyvän makunadon marjoista.
  • Siivilöi seos ja keitä kastiketta vielä noin puolet

Suolatut mantelijuuret

  • Laita uuni 180 °C:seen.
  • Puhdista ja kuivaa perunat, laita ne uunivuokaan runsaasti merisuolaa pohjalle ripotellen.
  • Ripota suolaa perunoiden päälle ja paista uunissa kunnes ne ovat mureita, noin 30 minuuttia riippuen koosta.
  • Poista ylimääräinen suola ennen tarjoilua.

Herkkutattimuhennos

  • Leikkaa herkkutatti pienemmiksi paloiksi ja hienonna salottisipuli, paista ne voissa kullanruskeiksi.
  • Kaada valkoviiniä ja sitruunamehua, ja anna kiehua lähes kokoon.
  • Lisää ruokakerma ja anna muhennoksen kiehua hiljalleen, kunnes se paksuuntuu.
  • Mausta suolalla, pippurilla ja hieman sokerilla.
  • Sekoita hienonnettu ruohosipuli ennen tarjoilua.

Paistettu kampela

  • Raaputa kampelan nahka, ripottele suolaa lihan puolelle ja anna sen olla 5-10 minuuttia.
  • Huuhtele suola pois, kuivaa kala hyvin ja leikkaa annospaloiksi.
  • Paista kalaa voissa nahkapuoli alaspäin noin 5 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
  • käännä ja paista noin minuutti toiselta puolelta.
  • Tarjoile kampela mustikkasalsan, suolattujen perunoiden ja herkkutattimuhennoksen kanssa.

Liittyvät reseptit

Keskipitkä esittely siitä, millaisia reseptejä täällä voi löytää.

Näytä kaikki reseptit

Karibumaki Sushi kirjolohesta ja makrelasta

Karibu on uramaki, joka on päällystetty kalanviipaleilla. Tässä reseptissä se päällystetään taimenen ja makrillin viipaleilla, ja sitä kutsutaan sitten…

Aikaa kului: 70 min
Vaikeustaso: Edistynyt
Lue resepti

Sashimi salsalla ja kermaisella wasabikastikkeella

Sashimi on helppo valmistaa, joten miksi et tekisi vaikutusta mausteisella salsalla tai kermaisella wasabikastikkeella lisukkeena? Tämä…

Aika: 40 min
Vaikeustaso: Edistynyt
Lue resepti

Kuivakala raviolit

Tönkättyä täytettä sisältävät raviolit kuivasta kalasta ovat luonnollinen yhdistelmä. Sekä pasta että kuivakala ovat keskeisiä osia italialaisessa…

Aika: 120 min
Vaikeustaso: Edistynyt
Lue resepti

Futomaki-sushi katkaruogilla

Futomaki tarkoittaa "paksu rulla" ja on sushia, joka on täytetty monilla aineksilla. Tässä se sisältää katkarapuja, rapua ja vihanneksia.…

Aikaa kului: 70 min
Vaikeustaso: Edistynyt
Lue resepti