Hyppää sisällön alkuun
Liput
Etusivu : Reseptit : Uramaki turskasta ja chilimajoneesilla
Etusivu : Reseptit : Uramaki turskasta ja chilimajoneesilla

Uramaki turskasta ja chilimajoneesilla

Norjan suosittu kala sopii erinomaisesti pehmeän avokadon kanssa, joka kääritään mehukkaaseen makirullaan. Dippaa se itse tehtyyn chilimajoneesiin ja nauti pienestä palasta puhdasta kalaisuutta. Kaikki reseptimme ovat peräisin godfisk.fi

Kuva: Jan-Petter Westermann

  • Aikaa: 60 min
  • Vaikeustaso: Edistynyt

Ainesosat

chili-majoneesi

Valmistusohjeet

  • Sekoita sokeri, suola ja riisiviinietikka pienessä kattilassa ja kuumenna varovasti sekoittaen. Kun sokeri ja suola ovat liuennut, marinadi on valmis.
  • Jäähdytä marinadi ennen käyttöä.
  • Keitä riisi kuten ohjeopedassa käytettävä sushi-riisiselittää tai seuraa pakkauksen ohjeita.
  • Laita riisi astiaan, lisää hieman marinadia ja sekoita varovasti. Riisin ei tulisi olla liian kostea, joten kokeile pieni määrä kerrallaan.
  • Jäähdytä riisi huoneenlämmössä.
  • Leikkaa kala ja vihannekset noin 1 cm paksuisiksi suikaleiksi. Ripottele vähän suolaa ja pippuria turskalle.
  • Hajota norilevy kahtia.
  • Peitä bambusmatto muovikelmulla.
  • Sekoita veteen hieman riisietikkaa ja kosteuta kädet kevyesti, jotta riisi ei tartu kiinni.
  • Aseta puolikas norilevy bambusmaton päälle siten, että karkea puoli on ylöspäin, levitä riisi koko levyn päälle ja käännä niin, että riisi on alhaalla.
  • Levitä turska ja vihannekset leivinpaperin alaosaan, ja levitä hieman wasabia kalan suikaleen päälle.
  • Kääri tiukasti rullaksi.
  • Leikkaa rulla kahteen osaan, ja jatka sitten kahteen osaan, jotta saat yhteensä 8 palaa.

chili-majoneesi

  • Sekoita keltuainen ja sinappi, ja lisää nokare kerrallaan rapsiöljyä, kunnes saat tasaisen, paksun majoneesin.
  • Keitä munat koviksi, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
  • Hienonna suolakurkku, kaprikset, korianteri ja chili, ja sekoita majoneesiin yhdessä munien kanssa.
  • Sekoita chilipastaa ja sitruunamehua mukaan.
  • Mausta suolalla ja pippurilla.
  • Lisää lopuksi crème fraîche ja sekoita tasaiseksi.
  • Tarjoile sushipalat majoneesin kanssa dippinä.

Liittyvät reseptit

Keskipitkä esittely siitä, millaisia reseptejä täällä voi löytää.

Näytä kaikki reseptit

Karibumaki Sushi kirjolohesta ja makrelasta

Karibu on uramaki, joka on päällystetty kalanviipaleilla. Tässä reseptissä se päällystetään taimenen ja makrillin viipaleilla, ja sitä kutsutaan sitten…

Aikaa kului: 70 min
Vaikeustaso: Edistynyt
Lue resepti

Sashimi salsalla ja kermaisella wasabikastikkeella

Sashimi on helppo valmistaa, joten miksi et tekisi vaikutusta mausteisella salsalla tai kermaisella wasabikastikkeella lisukkeena? Tämä…

Aika: 40 min
Vaikeustaso: Edistynyt
Lue resepti

Kuivakala raviolit

Tönkättyä täytettä sisältävät raviolit kuivasta kalasta ovat luonnollinen yhdistelmä. Sekä pasta että kuivakala ovat keskeisiä osia italialaisessa…

Aika: 120 min
Vaikeustaso: Edistynyt
Lue resepti

Futomaki-sushi katkaruogilla

Futomaki tarkoittaa "paksu rulla" ja on sushia, joka on täytetty monilla aineksilla. Tässä se sisältää katkarapuja, rapua ja vihanneksia.…

Aikaa kului: 70 min
Vaikeustaso: Edistynyt
Lue resepti