Zum Inhalt springen
Eintrittskarten
Startseite : Rezepte : Uramaki mit Kabeljau und Chili-Mayonnaise
Startseite : Rezepte : Uramaki mit Kabeljau und Chili-Mayonnaise

Uramaki mit Kabeljau und Chili-Mayonnaise

Der norwegische Favoritfisch passt wunderbar zu cremiger Avocado, eingerollt in eine saftige Makireiste. Tauchen Sie ihn in eine hausgemachte Chili-Mayonnaise und genießen Sie ein kleines Stück reinen Fischgenusses. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Jan-Petter Westermann

  • Zeitaufwand: 60 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten

Zutaten

Chilimayo

Zubereitung

  • Vermische Zucker, Salz und Reisessig in einem kleinen Topf und erhitze die Mischung vorsichtig unter Rühren bis zum Kochen. Wenn Zucker und Salz gelöst sind, ist die Reismarinade fertig.
  • Lass die Marinade vor Gebrauch abkühlen.
  • Reis nach der Anleitung im Zubereitungsschritte im Rezept für Sushi-Reiserklärt oder folge den Anweisungen auf der Packung.
  • Gib den Reis in eine Form, füge etwas von der Marinade hinzu und hebe vorsichtig unter. Der Reis darf nicht zu feucht werden, deshalb probiere dich langsam an die richtige Menge heran.
  • Lass den Reis bei Raumtemperatur abkühlen.
  • Schneiden Sie Fisch und Gemüse in ca. 1 cm breite Streifen. Bestreuen Sie den Kabeljau mit etwas Salz und Pfeffer.
  • Das Noriblatt in zwei Hälften teilen.
  • Den Bambusmatte mit Frischhaltefolie bedecken.
  • Mische Wasser mit etwas Reisessig und befeuchte die Hände leicht, damit der Reis nicht klebt.
  • Einen halben Noristreifen auf die Bambusmatte legen, die raue Seite nach oben, eine Schicht Reis gleichmäßig darüber verteilen und umdrehen, sodass der Reis unten liegt.
  • Verteilen Sie Kabeljau und Gemüse entlang der unteren Kante des Nori-Blatts und streichen Sie etwas Wasabi über die Fischstreifen.
  • Aufrollen.
  • Schneide die Rolle in zwei, und dann jeweils in zwei, bis du 8 Stück hast.

Chilimayo

  • Vermengen Sie Eigelb und Senf, und träufeln Sie dabei nach und nach Rapsöl ein, bis eine glatte, dicke Mayonnaise entsteht.
  • Hartgekochte Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Gurken, Kapern, Koriander und Chili fein hacken und zusammen mit den Eiern in die Mayonnaise einrühren.
  • Chilipaste und Zitronensaft unterrühren.
  • Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  • Zum Schluss Crème fraîche unterrühren.
  • Servieren Sie die Sushi-Stücke mit der Mayonnaise als Dip.

Ähnliche Rezepte

Kurze Einführung darüber, welche Rezepte hier zu finden sind.

Alle Rezepte ansehen

Karibumaki Sushi mit Lachs und Makrele

Karibu ist ein Uramaki, der mit Fischscheiben belegt ist. In diesem Rezept wird er mit Forelle und Makrele belegt und heißt dann…

Zeitaufwand: 70 Min
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Les oppskrift

Sashimi mit Salsa und cremigem Wasabi

Sashimi lässt sich einfach zubereiten, also warum nicht mit einer würzigen Salsa oder einer cremigen Wasabi-Sauce als Beilage beeindrucken? Das…

Tidsbruk: 40 min
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Les oppskrift

Trockfisch-Ravioli

Ravioli mit Trockenfisch-Füllung ist natürlich eine gelungene Kombination. Sowohl Pasta als auch Trockenfisch sind zentrale Bestandteile der italienischen Küche...

Zeitaufwand: 120 Min
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Les oppskrift

Futomaki Sushi mit Garnelen

Futomaki bedeutet „dicker Roll“ und ist Sushi, das mit vielen Zutaten gefüllt ist. Hier ist es gefüllt mit Garnelen, Krabben und Gemüse.…

Zeitaufwand: 70 Min
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Les oppskrift