Futomaki sushi au saumon

Mode d'emploi

• Mélanger le sucre, le sel et le vinaigre de riz dans une petite casserole, et porter doucement à ébullition en remuant. Lorsque le sucre et le sel sont dissous, la marinade pour le riz est prête.
• Laisser refroidir la marinade avant de l'utiliser.
• Faire cuire le riz selon la méthode décrite dans la recette du riz à sushi expliquéeou suivre les instructions sur l'emballage.
• Transférer le riz dans un plat, ajouter un peu de marinade et mélanger délicatement. Le riz ne doit pas être trop humide, donc ajustez la quantité de marinade en fonction.
• Laisser refroidir le riz à température ambiante.
• Coupez le saumon, la mangue et les légumes en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur.
• Assaisonnez la mayonnaise avec la sauce chili selon votre goût.
• Mélanger de l’eau avec un peu de vinaigre de riz, et humidifier légèrement les mains pour éviter que le riz ne colle.
• Posez une feuille de nori avec le côté rugueux vers le haut sur la natte en bambou, et étalez une couche de riz sur la feuille. Évitez de mettre du riz à environ 3 cm du haut de la feuille de nori.
• Répartissez le saumon, la mangue, les légumes et un peu de mayonnaise chili le long du bord inférieur de la feuille de maki.
• Roulez le maki presque entièrement à l'aide de la natte en bambou. Humidifiez le bord supérieur avec un peu d'eau, puis roulez complètement.
• Couper le rouleau en 12 à 16 morceaux.
• Posez les morceaux de sushi sur une assiette et servez.