Futomaki sushi aux crevettes

Mode d'emploi

• Mélanger le sucre, le sel et le vinaigre de riz dans une petite casserole, et porter doucement à ébullition en remuant. Lorsque le sucre et le sel sont dissous, la marinade pour le riz est prête.
• Laisser refroidir la marinade avant de l'utiliser.
• Faire cuire le riz selon la méthode décrite dans la recette de sushi ou suivre les instructions sur l'emballage.
• Transférer le riz dans un plat, ajouter un peu de marinade et mélanger délicatement. Le riz ne doit pas être trop humide, donc ajustez la quantité de marinade en fonction.
• Laisser refroidir le riz à température ambiante.
• Éplucher les crevettes.
• Mélanger la chair de crabe avec la mayonnaise et la sauce chili.
• Blanchir les asperges.
• Hacher finement la salade iceberg et l’oignon vert.
• Mélanger de l’eau avec un peu de vinaigre de riz, et humidifier légèrement les mains pour éviter que le riz ne colle.
• Posez une feuille de nori avec le côté rugueux vers le haut sur la natte en bambou, et étalez une couche de riz sur la feuille. Évitez de mettre du riz à environ 3 cm du haut de la feuille de nori.
• Répartir les crevettes, la mayonnaise au crabe, les asperges, la salade iceberg et l’oignon vert le long du bord inférieur.
• Roulez le maki presque entièrement à l'aide de la natte en bambou. Humidifiez le bord supérieur avec un peu d'eau, puis roulez complètement.
• Couper le rouleau en 12 à 16 morceaux.
• Disposer les morceaux de sushi sur un plat et servir avec du tapis de saumon en garniture.