普罗旺斯风味海鲜炖锅（Bouillabaisse），配有石斑鱼、贻贝和虾

• 600 克 鲆鱼片，无皮无骨
• 500 克 贻贝
• 200 克 带壳虾
• 2 个 番茄
• 1 个 柠檬
• 2 个 橙子
• 1 个 茴香
• 1 个 黄洋葱
• 0.5 个 红辣椒
• 2 瓣 大蒜
• 1 dl "特级初榨橄榄油"
• 1 大勺 番茄酱
• 15 dl 鱼汤
• 2 个 八角
• 1 克 藏红花

蛋黄酱

• 2 瓣 大蒜
• 1 大勺 土豆泥
• 1 个 蛋黄
• 1 dl 橄榄油
• 0.5 dl 牛奶
• 盐

搭配：

• 面包