Osteri kammaskarri kermajuurella ja voinpoltolla

Valmistusohjeet

Hienonna shallottisipuli, valkosipuli ja persilja, ja purista sitruunan mehu.
Laita shallottisipuli, valkosipuli ja voi pannulle ja kuullota, kunnes voi saanut kullanruskean värin.
Poista pannu liedeltä ja sekoita joukkoon soijakastike, persilja ja sitruunamehu.

Pilko kukkakaali kukinnoiksi ja keitä pehmeiksi täysmaidossa ja vedessä noin 20 minuuttia.
Valuta vesi pois, lisää voi ja soseuta kukinnot sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
Mausta suolalla ja kardemummipippurilla.

Jos käytät tuoreita kammaskarvia, avaa ja puhdista simpukat aluksi. Pakastettuja ostettaessa laita ne kulhoon, anna sulaa jääkaapissa ja valuta talouspaperin päällä.
Kuivaa kammaskarvet hyvin ja ripottele päälle suolaa ja pippuria.
Lämmitä paistinpannu ja paista kammaskarvia keskilämmöllä rypsiöljyssä noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
Laita kammaskarvet lautaselle ja valmista voinpoltto pannulla ilman, että peset sitä ensin.
Tarjoa vastapaistetut kammaskarvet kukkakaali-kermassa ja voinpoltolla päälle.

Vinkki:Varmista, että et käytä liikaa kardemummipippuria kukkakaalikermassa, sillä se voi muuttua liian vahvaksi.