Hyppää sisällön alkuun
Liput
Etusivu : Reseptit : Lutefisk ja perinteiset lisukkeet
Etusivu : Reseptit : Lutefisk ja perinteiset lisukkeet

Lutefisk ja perinteiset lisukkeet

Lise Finckenhagen näyttää tässä reseptissä, kuinka valmistaa perinteistä lutefiskiä herkullisten lisukkeiden kera. Joulutunnelma syntyy kuin itsestään, kun lutefiski tarjoillaan hernepaton ja pekonin kanssa pöydässä. Kaikki reseptimme ovat peräisingodfisk.fi

Kuva: Studio Isidor

  • Aikaa kuluu: 20-80 min
  • Vaikeustaso: Keskitaso

Ainesosat

Hernepata

Lisukkeet

Valmistusohjeet

Lutefisk

  • Pilko lutefiski annospaloiksi, noin kaksi hyvää palaa per henkilö.
  • Aseta kalanpalat nahkapuoli alaspäin uuninomaiseen vuokaan tai uunivuoalle.
  • Ripottele päälle runsaan suolanmurustuksen ja anna kalan olla niin 30 minuuttia (kalan voi hyvin pitää jääkaapissa tunnin tai kaksi suolan kanssa).
  • Peitä vuoka alumiinifolialla. Purista tiiviisti reunoista niin, että suojus on tiivis.
  • Paista kalaa 200 asteessa noin 30 minuutin ajan, riippuen palojen paksuudesta. Anna kalapaloiden kunnolla valua ennen tarjoilua.

Lisukkeita lutefiskille

Hernepata

  • Liota herneitä runsaassa kylmässä vedessä ripauksella suolaa yön yli.
  • Valuta liotusvesi pois, huuhtele herneet ja siirrä ne kattilaan.
  • Lisää vettä niin, että se peittää herneet noin pari senttimetriä.
  • Kiehauta, poista mahdollinen vaahto tms. päältä.
  • Keitä herneitä kattilassa kinuskilla kannen ollessa puoleksi avoinna.
  • Kun herneet ovat pehmeitä ja suurin osa vedestä haihtunut, mutta vähän vettä on vielä jäljellä.
  • Lisää voi ja soseuta kaikki sauvasekottimella tai muussaa haarukalla tasaiseksi mutta hieman karkeaksi soseeksi.
  • Mausta suolalla ja pippurilla.
  • Lisää halutessasi hieman sokeria makeuttaaksesi makua.
  • Lisää silputtua tilliä juuri ennen tarjoilua.

Pekoni

  • Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi.
  • Paista pekoni rapeaksi kuumennaisessa pannussa 2 rkl voita tai santsilihaa käyttäen.
  • Tarjoile kuuma lutefiski hernepaton, pekonin ja keitettyjen perunoiden kanssa.

Tarjoilu

  • Asettele kala hernepyreen päälle, lisää päälle rapea pekoni.
  • Lisukkeita kuten läskerää, sinappia, siirappia ja brunost-juustoa on myös hyvä lisä.

Vinkki– Lutefiski tarjoillaan mielellään kahdessa osassa. Jos palojen koko vaihtelee, voit ensin kypsentää isommat palat, ja myöhemmin kypsentää pienemmät uudelleen. Näin vältät kalan uudelleenkuumentamisen sitä syömättä jääneiltä osilta. On parempi, että vieraat odottavat hieman kalaa kuin että kala odottaa vieraita.

Liittyvät reseptit

Keskipitkä esittely siitä, millaisia reseptejä täällä voi löytää.

Näytä kaikki reseptit

"Nigiri ja aburi-nigiri lohesta"

Nigiri on yksi yleisimmistä sushityypeistä. Kokeile yksinkertaista parannusta polttamalla lohta ja lisäämällä nikirikastiketta ja mätiä…

Aikaa vie: 15-30 min
Vaativuus: Keskiverto
Lue resepti

Taco kuivakalan, sydänsalaatin ja etikkapunajuurin kanssa

Oletko kokeillut kuivakalan tacoja aiemmin? Tämä makupalapommi on jännittävä vaihtoehto perjantaintacosille!

Aikaa vie': 10-20 min
Vaativuus: Keskiverto
Lue resepti

Turska tuoreiden vihannesten kanssa

Turska on yksi arvostetuimmista kaloistamme, ja yhdessä tuoreiden, vihreiden vihannesten kanssa saat…

Aika: 60 min
Vaativuus: Keskiverto
Lue resepti

Salaatti paistetusta turskasta

Turskan ja hyvän vihannesten yhdistelmä tarjoaa täydellisen tasapainon ja hyvän makuelämyksen. Hyvä ja…

Aika: 40 min
Vaativuus: Keskiverto
Lue resepti