Hyppää sisällön alkuun
Liput
Etusivu : Reseptit : Turska tuoreiden vihannesten kanssa
Etusivu : Reseptit : Turska tuoreiden vihannesten kanssa

Turska tuoreiden vihannesten kanssa

Turskavoilee on yksi arvostetuimmista kalalajeistamme, ja tuoreiden vihreiden vihannesten kanssa tarjoiltuna se muodostaa juhla-ateriallaajan makuelämyksen, josta vieraasi pitävät. Kaikki reseptimme on merkitty alkuperäisestä lähteestä: godfisk.fi

Kuva: Alf Børjesson

  • Aikaa: 60 min
  • Vaikeustaso: Keskitaso

Ainesosat

Voi-kastike

Tarjoile kanssa

Valmistusohjeet

  • Leikkaa turska annospaloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
  • Aseta palat syvään paistokasariin ja kaada päälle oliiviöljyä niin, että kala peittyy.
  • Lämmitä öljy 70 °C lämpötilaan, käytä keittolämpömittaria.
  • Anna kalan hautua noin 5 minuuttia.

Voi-kastike

  • Kokkaa valkoviinietikka ja valkoviini nestemäiseksi, noin kolmanneksen alkuperäisestä.
  • Lisää kermarahka ja kiehauta.
  • Poista kattila liedeltä ja vatkaa joukkoon kylmä voi pieninä paloina. Kastikkeen ei tulisi kiehua voita vatkattaessa, sillä siitä tulee ohutta.
  • Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hienonnettu luonnonlehtipersilja kastikkeeseen.

Lisukkeet

  • Putsaus parsakaalit ja paista ne oliiviöljyssä ja voissa noin 2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
  • Keitä herneet vedessä, johon on lisätty hieman voita, suolaa ja pippuria noin 2 minuuttia.
  • Sekoita pieni määrä luonnonlehtipersiljaa oliiviöljyyn.
  • Tarjoile turska voikastikkeen, parsakaalien, herneiden ja luonnonlehtipersiljan kanssa.

Liittyvät reseptit

Keskipitkä esittely siitä, millaisia reseptejä täällä voi löytää.

Näytä kaikki reseptit

Perinteinen kalakeitto

Kokeile tätä herkullista, klassista kalakeittoa seidistä, turskasta tai steinbitistä. Yksinkertainen resepti, joka antaa maukkaan…

Aika: 40 min
Vaativuus: Keskiverto
Lue resepti

Marinoitu matjessilli kookossalsan kera

Matjessilli on erinomainen valinta grillattavaksi. Tässä reseptissä se on marinoitu muun muassa limetin mehulla, valkosipulilla ja chilillä…

Aika kuluu: 45 min
Vaativuus: Keskiverto
Lue resepti

Paistettu silli salaatissa

Paistettu silli salaatissa on kevyt ja todella hyvää. Panzanella-salaatissa, jossa on sipulia, tomaatteja, basilikaa ja oliiviöljyä, se sopii…

Aika: 40 min
Vaativuus: Keskiverto
Lue resepti

Akkuatorin rakkaus

Tämä resepti raakamarinoiduista kampasimpukoista on helppo ja mielenkiintoinen tapa valmistaa kampasimpukoita. Yrttisalaatin kanssa…

Aika: 40 min
Vaativuus: Keskiverto
Lue resepti