Zum Inhalt springen
Eintrittskarten
Startseite : Rezepte : Steinbutt mit frischem Gemüse
Startseite : Rezepte : Steinbutt mit frischem Gemüse

Steinbutt mit frischem Gemüse

Heilbutt gilt als einer unserer allerfeinsten Fische. Zusammen mit frischem, grünem Gemüse als Beilage ergibt sich ein festliches Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Alf Børjesson

  • Zeitaufwand: 60 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Buttersoße

Servieren mit

Zubereitung

  • Schneiden Sie den Heilbutt in Portionen und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  • Legen Sie die Stücke in eine tiefe Pfanne und gießen Sie Olivenöl darüber, sodass der Fisch bedeckt ist.
  • Erhitzen Sie das Öl auf 70 °C, verwenden Sie ein Kochthermometer.
  • Lassen Sie den Fisch ca. 5 Minuten ziehen.

Buttersoße

  • Reduzieren Sie Weißweinessig und Weißwein bis auf ein Drittel ein.
  • Fügen Sie die Sahne hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
  • Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie kalte Butter in kleinen Stücken ein. Die Soße darf nicht kochen, während die Butter eingearbeitet wird, sonst wird sie dünnflüssig.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Schnittlauch untermengen.

Beilagen

  • Den Spargel putzen und in Olivenöl und Butter ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Erbsen in etwas Wasser mit Butter, Salz und Pfeffer ca. 2 Minuten kochen.
  • Kresse in etwas Olivenöl schwenken.
  • Servieren Sie den Heilbutt mit der Buttersauce, Spargel, Erbsen und Kresse.

Ähnliche Rezepte

Kurze Einführung darüber, welche Rezepte hier zu finden sind.

Alle Rezepte ansehen

„Saba sando“ – Makrelen-Sandwich auf japanische Art

Makrelen ist in Japan die gesunde Alternative zu Würstchen im Brötchen. Wenn der Hunger aufkommt, greifen die Japaner gern zu einem…

Zeitaufwand: 20-30 min
Vanskelighetsgrad: Mittel
Les oppskrift

Erling Braut Haalands Sushi

Probiere Erling Braut Haalands hausgemachten Sushi. Es ist einfacher, als du denkst, und macht gemeinsam Spaß. Dieses Rezept ist…

Tidsbruk: 60 min
Vanskelighetsgrad: Mittel
Les oppskrift

Maki Sushi

Es ist ganz einfach, Maki-Sushi selbst zu machen – sicher einfacher, als du denkst! Dieses Rezept verwendet Lachs, aber hier kannst du…

Tidsbruk: 40 min
Vanskelighetsgrad: Mittel
Les oppskrift

Krabbenkuchen

Diese Krabbenfrikadellen können Sie als Vorspeise oder Tapas servieren. Sie schmecken am besten, wenn sie frisch zubereitet sind. Das ist eine…

Tidsbruk: 40 min
Vanskelighetsgrad: Mittel
Les oppskrift