比目鱼配新鲜蔬菜

• 600 克 海鲂排，去皮去骨
• 盐和胡椒
• 橄榄油

奶油酱

• 0.5 dl 白葡萄酒醋
• 1 dl 白葡萄酒
• 0.5 dl 鮮奶油
• 125 克 无盐黄油
• 1 大勺 新鲜香葱
• 盐和胡椒

搭配：

• 12 个 芦笋
• 2 dl 新鲜豌豆
• 橄榄油
• 黄油
• 盐和胡椒
• 莎莎菜（雪球菜）