Hyppää sisällön alkuun
Liput
Etusivu : Reseptit : Uunissa paistettua ICI-härkäkuhaa dijon-hollandaise-kastikkeella
Etusivu : Reseptit : Uunissa paistettua ICI-härkäkuhaa dijon-hollandaise-kastikkeella

Uunissa paistettua ICI-härkäkuhaa dijon-hollandaise-kastikkeella

Kastike kruunaa niin kuin sanotaan, ja tässä reseptissä saat korkeintaan kaksi herkullista kastiketta. Uunissa paistettu ICI-härkäkuha tämän tyyppisenä on juhla-ateria. Kaikki reseptimme on otettu godfisk.fi

Valokuva: Godfisk

  • Aikaa: 60 min
  • Vaikeustaso: Edistynyt

Ainesosat

Hollandaise

Balsamico-siirappi

herneitä

Valmistusohjeet

  • Laita uuni 180 °C:seen.
  • Poista ruoto fileestä, huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa hyvin talouspaperilla.
  • Ripottele suolaa ja pippuria lihan puolelle ja aseta kala leivinpaperilla vuoratulle uunipellille nahkapuoli alaspäin.
  • Paista uunissa noin 5 minuuttia.

Hollandaise

  • Sulata voi ja pidä sitä keskinkertaisessa lämpötilassa. Liian kuuma voi saada kastikkeen juoksettumaan.
  • Vatkaa munankeltuainen, sitruunamehu ja Dijon-sinappi vesihauteessa, kunnes se kuohuu.
  • Lisää voi varovasti koko ajan voimakkaasti vatkaten.
  • Jos kastike paksuuntuu hieman, laimenna sitä pari tippaa kylmää vettä lisäämällä.
  • Mausta suolalla ja pippurilla.

Balsamico-siirappi

  • Yhdistä balsamicoetikka, punaviini ja sokeri kattilassa ja kiehauta.
  • Kiehauta nestettä alhaisella lämmöllä, kunnes neste on suurin piirtein kaksi kolmasosaa alkuperäisestä.

herneitä

  • Kiehauta vettä suolan kanssa ja keitä herneenversoja 1 minuutti.
  • Paahda seesaminsiemeniä kuivalla pannulla muutama minuutti ja siirrä sivuun valmiiksi.
  • Kääri herneenversot oliiviöljyssä muutaman minuutin ja mausta suolalla ja pippurilla.
  • Sekoita paahdetut seesaminsiemenet juuri ennen tarjoilua.
  • Tarjoile uunissa paistettua ICI-härkäkuhaa dijon-hollandaise-kastikkeen, balsamico-siirapin ja herneenversojen kanssa.

Liittyvät reseptit

Keskipitkä esittely siitä, millaisia reseptejä täällä voi löytää.

Näytä kaikki reseptit

Karibumaki Sushi kirjolohesta ja makrelasta

Karibu on uramaki, joka on päällystetty kalanviipaleilla. Tässä reseptissä se päällystetään taimenen ja makrillin viipaleilla, ja sitä kutsutaan sitten…

Aikaa kului: 70 min
Vaikeustaso: Edistynyt
Lue resepti

Sashimi salsalla ja kermaisella wasabikastikkeella

Sashimi on helppo valmistaa, joten miksi et tekisi vaikutusta mausteisella salsalla tai kermaisella wasabikastikkeella lisukkeena? Tämä…

Aika: 40 min
Vaikeustaso: Edistynyt
Lue resepti

Kuivakala raviolit

Tönkättyä täytettä sisältävät raviolit kuivasta kalasta ovat luonnollinen yhdistelmä. Sekä pasta että kuivakala ovat keskeisiä osia italialaisessa…

Aika: 120 min
Vaikeustaso: Edistynyt
Lue resepti

Futomaki-sushi katkaruogilla

Futomaki tarkoittaa "paksu rulla" ja on sushia, joka on täytetty monilla aineksilla. Tässä se sisältää katkarapuja, rapua ja vihanneksia.…

Aikaa kului: 70 min
Vaikeustaso: Edistynyt
Lue resepti