Hopp til innholdet
Billetter
Forside : Oppskrifter : Ovnsbakt ishavsrøye med dijonhollandaise
Forside : Oppskrifter : Ovnsbakt ishavsrøye med dijonhollandaise

Ovnsbakt ishavsrøye med dijonhollandaise

Sausen setter som kjent prikken over i-en, og i denne oppskriften får du ikke mindre enn to deilige sauser. Ovnsbakt ishavsrøye tilberedt på denne måten er festmåltid. Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: Godfisk

  • Tidsbruk: 60 min
  • Vanskelighetsgrad: Avansert

Ingredienser

Hollandaise

Balsamicosirup

Sukkererter

Fremgangsmåte

  • Sett stekeovnen på 180 °C.
  • Fjern bein fra fileten, skyll i kaldt vann og tørk godt med tørkepapir.
  • Dryss salt og pepper på kjøttsiden og legg fisken på et stekebrett smurt med olje med skinnsiden ned.
  • Stek i stekeovnen ca. 5 minutter.

Hollandaise

  • Smelt smør og hold det middels varmt. Om det blir for varmt kan sausen skille seg.
  • Pisk eggeplomme, sitronsaft og dijonsennep over vannbad til det skummer.
  • Spe forsiktig med smøret mens du pisker kraftig.
  • Blir sausen litt tykk kan den tynnes ut med et par dråper kaldt vann.
  • Smak til med salt og pepper.

Balsamicosirup

  • Bland balsamicoeddik, rødvin og sukker i en kasserolle og kok opp.
  • Kok inn væsken ved lav varme til det er igjen ca. to tredeler.

Sukkererter

  • Kok opp vann med salt, og kok sukkererter i 1 minutt.
  • Rist sesamfrø på en tørr stekepanne i noen minutter og legg til side.
  • Surr sukkererter i olivenolje i et par minutter og smak til med salt og pepper.
  • Vend inn ristede sesamfrø rett før servering.
  • Server ovnsbakt ishavsrøye med dijonhollandaise, balsamicosirup og sukkererter.

Relaterte oppskrifter

Helt kort introtekst om hva slags oppskrifter man kan finne her.

Se alle oppskrifter

Tørrfiskravioli

Ravioli med tørrfiskfyll er en selvfølgelig kombinasjon. Både pasta og tørrfisk er sentrale deler av det italienske…

Tidsbruk: 120 min
Vanskelighetsgrad: Avansert
Les oppskrift

Futomaki sushi med reker

Futomaki betyr "tykk rull" og er sushi fylt med mange ingredienser. Her er den fylt med reker, krabbe og grønnsaker.…

Tidsbruk: 70 min
Vanskelighetsgrad: Avansert
Les oppskrift

Stekt breiflabb med soltørket tomat og blomkålkrem

Breiflabb er en fast og fin fisk som passer yppelig når du skal invitere venner på besøk. Stek breiflabben og server…

Tidsbruk: 60 min
Vanskelighetsgrad: Avansert
Les oppskrift

Stekt kveite med skalldyrsaus

Her er kveite på sitt beste. Det er sausen som gjør denne oppskriften til en smakfull opplevelse. Den er kokt på…

Tidsbruk: 120 min
Vanskelighetsgrad: Avansert
Les oppskrift