Hyppää sisällön alkuun
Liput
Etusivu : Reseptit : Skrei riisin kanssa risotto
Etusivu : Reseptit : Skrei riisin kanssa risotto

Skrei riisin kanssa risotto

Tässä reseptissä skrei-leike tarjoillaan risoton päällä. Käyttämällä mustaa venererisottoa, joka on yleinen Pohjois- Italiassa, saat jännittävän lautasen. Kaikki reseptimme ovat peräisin godfisk.fi

Valokuva: Oliver Brachat

  • Aikaa kuluu: 120 min
  • Vaikeustaso: Edistynyt

Ainesosat

Risotto

Mantelikerros

Valmistusohjeet

  • Laita uuni lämpenemään 175 °C.
  • Leikkaa skrei paloiksi ja laita ne voideltuun uunivuokaan.
  • Ripottele päälle suolaa ja lisää timjamin oksat.
  • Peitä vuoka alumiinifolialla ja paista uunissa noin 10-15 minuuttia.

Risotto

  • Kuullota hienonnettu shallottisipuli ja valkosipuli pehmeiksi voissa. Lisää riisi ja sekoita hyvin.
  • Lisää portviini ja keitä sitä kokoon. Tee sama punaviinin kanssa.
  • Lisää kanalientä niin, että se peittää riisin.
  • Keitä riisiä, kunnes se on mureaa mutta vielä vähän purtavaa. Lisää kanalientä tarvittaessa keittämisen aikana, jos riisi muuttuu kuivaksi.
  • Lisää timjamin lehdet ja persilja, sekä raastettu Parmesan-juusto.
  • Mausta suolalla ja pippurilla.

Mantelikerros

  • Kuullota hienonnettu shallottisipuli pehmeäksi voissa.
  • Paahda mantelilastuja kuivalla pannulla ja lisää ne shallottisipulin kanssa.
  • Lisää valkoviini ja portviini, kiehauta ja keitä puolet nestemäärästä haihdutetaksesi.
  • Lisää maito ja kanalientä, keitä uudestaan puoliksi.
  • Lisää kuohukerma, kiehauta ja siivilöi kastike.
  • Mausta mantelöljyllä ja suolalla.
  • Sekoita joukkoon pari ruokalusikallista vispikermaa juuri ennen tarjoilua.

Tarjoilu

  • Tarjoile skrei risoton päällä ja ympärillä mantelimoussea.

Vinkki:Jos sinulla ei ole venererisotto-riisiä, voit käyttää tavallista risottoriisiä. Tällöin voit myös korvata portviinin ja punaviinin valkoviinillä.

Liittyvät reseptit

Keskipitkä esittely siitä, millaisia reseptejä täällä voi löytää.

Näytä kaikki reseptit

Karibumaki Sushi kirjolohesta ja makrelasta

Karibu on uramaki, joka on päällystetty kalanviipaleilla. Tässä reseptissä se päällystetään taimenen ja makrillin viipaleilla, ja sitä kutsutaan sitten…

Aikaa kului: 70 min
Vaikeustaso: Edistynyt
Lue resepti

Sashimi salsalla ja kermaisella wasabikastikkeella

Sashimi on helppo valmistaa, joten miksi et tekisi vaikutusta mausteisella salsalla tai kermaisella wasabikastikkeella lisukkeena? Tämä…

Aika: 40 min
Vaikeustaso: Edistynyt
Lue resepti

Kuivakala raviolit

Tönkättyä täytettä sisältävät raviolit kuivasta kalasta ovat luonnollinen yhdistelmä. Sekä pasta että kuivakala ovat keskeisiä osia italialaisessa…

Aika: 120 min
Vaikeustaso: Edistynyt
Lue resepti

Futomaki-sushi katkaruogilla

Futomaki tarkoittaa "paksu rulla" ja on sushia, joka on täytetty monilla aineksilla. Tässä se sisältää katkarapuja, rapua ja vihanneksia.…

Aikaa kului: 70 min
Vaikeustaso: Edistynyt
Lue resepti