Paistettu joulukala ja punakaali sekä parsakaali

Valmistusohjeet

Keitä perunat suolatussa vedessä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat lähes kypsiä.
Levitä perunat leivinpaperin päälle ja kiristä niitä lähes litteiksi kinttumalla lasin pohjalla.
Kostuta oliiviöljyllä, ripottele päälle merisuolaa ja pippuria.
Paista 225 °C:ssä lämpöilmassa noin 20–25 minuuttia.

Leikkaa kala neljään tasavaraiseen osaan. Sulata voi ja oliiviöljy pannulla yhteen.
Paista kalapaloja nahan puoli alaspäin hieman yli keskilämmöllä.
Ripottele pannulle vähän kerrallaan ja kaada voin ja öljyn seosta kalan päälle.
Kun kalapalat alkavat muuttua vaaleammiksi ja irtoavat helposti, noin 12–15 minuutin kuluttua, ruoka on valmista.
Nosta kalapalat varovasti talouspaperin päälle ja poista nahka. Rouhi päälle pippuria. Tarjoile kala heti.