Sushi de dragemaki au cabillaud

Mode d'emploi

Mélanger le sucre, le sel et le vinaigre de riz dans une petite casserole, et porter doucement à ébullition en remuant. Lorsque le sucre et le sel sont dissous, la marinade pour le riz est prête.
Laisser refroidir la marinade avant de l'utiliser.
Faire cuire le riz selon la méthode décrite dans la recette du riz à sushi explique, ou suivez les instructions sur l'emballage.
Transférer le riz dans un plat, ajouter un peu de marinade et mélanger délicatement. Le riz ne doit pas être trop humide, donc ajustez la quantité de marinade en fonction.
Laisser refroidir le riz à température ambiante.
Coupez le filet de cabillaud en deux dans le sens de la longueur, puis tranchez le concombre et l'oignon vert.
Versez de l'huile de tournesol dans une poêle chaude et faites revenir le cabillaud pendant 30 secondes d'un côté, retirez la poêle du feu et retournez le poisson.
Ajoutez la sauce soja et l'huile de sésame, puis chauffez le tout ensemble. Retirez le poisson et versez la sauce dessus.
Diviser la feuille de nori en deux.
Recouvrir le tapis en bambou de film plastique.
Mélanger de l’eau avec un peu de vinaigre de riz, et humidifier légèrement les mains pour éviter que le riz ne colle.
Placer une moitié de feuille de nori sur le tapis en bambou, côté rugueux vers le haut, étaler une couche de riz sur toute la surface, puis retourner pour que le riz soit en dessous.
Répartissez le cabillaud, le concombre et l'oignon vert le long du bord inférieur de la feuille de nori.
Roulez en utilisant la natte en bambou.
Coupez l'avocat en fines tranches et disposez-les sur la roulée en les faisant se chevaucher. Pressez légèrement la roulée pour la compacter.
Coupez chaque rouleau en deux, puis en deux à nouveau pour obtenir 8 morceaux.

Servez avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.

Sushi de dragemaki au cabillaud

Ingrédients

Servir avec

Mode d'emploi

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