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Accueil : Recettes : Klippfisk à la saltimbocca
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Klippfisk à la saltimbocca

Le saltimbocca se prépare à l'origine avec du bœuf et du jambon, avec de la sauge fixée sur le dessus. Avec cette recette, vous réalisez une variante norvégienne avec les ingrédients klippfisk et fenalår. Toutes nos recettes sont tirées de godfisk.no

Photo : Synøve Dreyer

  • Temps de préparation : 40 min
  • Niveau de difficulté : Avancé

Ingrédients

Polenta

Servir avec

Mode d'emploi

  • Coupez la klippfisk en morceaux individuels et essuyez-les avec du papier absorbant.
  • Placez une tranche de fenalår et une branche de sauge sur chaque morceau de poisson, et fixez-les avec des cure-dents.
  • Badigeonnez la face inférieure des morceaux de klippfisk avec de l'huile et faites-les griller à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient à peine cuits, environ 4 minutes.

Polenta

  • Préparez la polenta selon les instructions du paquet.
  • Incorporez le fromage râpé et le beurre, puis versez la préparation dans un petit moule.
  • Laissez le moule au frais jusqu'à ce que la polenta soit complètement ferme, puis coupez-la en morceaux réguliers.
  • Badigeonnez les morceaux de polenta avec de l'huile et faites-les griller environ 1 minute de chaque côté.
  • Servez la klippfisk avec de la polenta et une salade en accompagnement.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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