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Burger de morue avec bacon et tapenade

La morue peut être utilisée pour presque tout, même en burger. Commencez par préparer des petits pains à burger, et donnez un coup de pouce à tout le plat avec du bacon et de la tapenade. Toutes nos recettes sont tirées degodfisk.no

Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer

  • Durée : 120 min
  • Niveau de difficulté : Avancé

Ingrédients

Pain à burger

tapenade

Servir avec

Mode d'emploi

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Coupez la morue en morceaux individuels.
  • Placez la morue dans un plat allant au four, huilé, et faites cuire au four pendant 12-15 minutes.
  • Faites dorer le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Pain à burger

  • Augmentez la température du four à 225 °C.
  • Mettez la farine, le sel, la levure, le lait écrémé et l'eau dans un saladier, et utilisez un robot de cuisine pour pétrir la pâte pendant 8-10 minutes à basse vitesse.
  • Ajoutez du beurre ramolli en dés et pétrissez jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé dans la pâte, pendant 5-10 minutes. Augmentez la vitesse en cours de route.
  • Laissez lever la pâte sous un film plastique pendant 45 minutes.
  • Divisez la pâte en portions égales, façonnez des boules, puis aplatissez doucement avec la paume de la main.
  • Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Badigeonnez d'eau, saupoudrez de graines de sésame, puis laissez lever pendant 30 minutes.
  • Faites cuire les petits pains au four pendant 10-12 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.

tapenade

  • Mixez tous les ingrédients dans un blender ou un robot culinaire.
  • Ajoutez plus d'huile d'olive si nécessaire.
  • Servez le burger de morue dans des petits pains faits maison, garnis de bacon, tapenade, salade et oignon rouge.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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