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Accueil : Recettes : Saumon cru mariné à l'avocaticroc
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Saumon cru mariné à l'avocaticroc

Voici la recette d'une entrée raffinée ou d'une mise en bouche pour un plateau de tapas. Le jeu de couleurs entre le saumon et l'avocat suscite à coup sûr l'anticipation, que le goût confirme. Toutes nos recettes sont tirées de godfisk.no

Photo : Tom Haga

  • Temps de préparation : 40 min
  • Niveau de difficulté : Avancé

Ingrédients

crème d’avocat

Servir avec

Mode d'emploi

  • Si vous utilisez du saumon frais, il doit être congelé pendant une journée puis décongelé avant la préparation si vous le servez cru.
  • Coupez la filets de saumon cru en deux dans le sens de la longueur, puis chaque partie en tranches d'environ 2 mm d'épaisseur. Chaque morceau doit être de la taille d'une bouchée.
  • Râpez le zeste et pressez le jus de lime. Arrosez les morceaux de saumon avec le jus de lime.
  • Saupoudrez d'un peu de sel et de poivre.

crème d’avocat

  • Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, puis prélevez la chair à l'aide d'une cuillère.
  • Écrasez l'avocat pour obtenir une purée lisse, en y incorporant l'huile d'olive.
  • Pressez le jus de citron et assaisonnez la crème d'avocat avec le jus, du sel et du poivre.
  • Déposez délicatement une cuillerée de crème d'avocat sur chaque morceau de saumon, décorez avec le zeste de lime et des herbes fraîches, puis servez.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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