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Rohemäßig marinierter Lachs mit Avocadocreme

Hier ist das Rezept für eine köstliche Vorspeise oder einen Beitrag auf dem Tapas-Buffet. Das Farbenspiel zwischen Lachs und Avocado weckt garantiert die Vorfreude, die der Geschmack erfüllt. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Tom Haga

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten

Zutaten

Avocadocreme

Servieren mit

Zubereitung

  • Wenn Sie frische Forelle verwenden, muss der Fisch einen Tag lang eingefroren und vor dem Verzehr aufgetaut werden, wenn er roh gegessen werden soll.
  • Schneiden Sie das Lachfilet der Länge nach in zwei Hälften und dann jede Hälfte in Scheiben von etwa 2 mm Dicke. Jedes Stück sollte einen Biss groß sein.
  • Reiben Sie die Schale der Limette ab und drücken Sie den Saft aus. Tropfen Sie den Limettensaft über die Lachsstücke.
  • Bestreuen Sie mit etwas Salz und Pfeffer.

Avocadocreme

  • Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch aus.
  • Zermalmen Sie die Avocado zu einer glatten Creme und mischen Sie sie mit Olivenöl.
  • Pressen Sie den Zitronensaft aus und schmecken Sie die Avocadocreme mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
  • Verteilen Sie die Avocadocreme hübsch auf jedes Lachsstück, garnieren Sie mit Limettenschale und frischen Kräutern und servieren Sie.

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