跳至內容
票價
首頁 : 食譜 : 烤比目鱼配黄苞菇
首頁 : 食譜 : 烤比目鱼配黄苞菇

烤比目鱼配黄苞菇

享受秋季的丰收，用炒黄苞菇配以烤比目鱼，再搭配由当季蓝莓制成的美味酱汁。配上盐烤土豆和一杯好酒。所有食谱均来自godfisk.no

图片：Lauritzen 和 Westhammer

  • 制作时间： 60 分钟
  • 难度等级: 高级

材料

蓝莓酱

盐焗马铃薯

黄苞菇炒酱

做法

蓝莓酱

  • 将蓝莓和肉汤用小火煮约一小时，直到汤汁充分吸收果味。
  • 过滤混合物，将酱汁煮至大约一半浓稠。

盐焗马铃薯

  • 将烤箱预热至 180°C。
  • 刷净土豆表面，擦干后放入耐火烤盘，底部加入丰富的海盐。
  • 在土豆上均匀撒盐，放入烤箱烤至变软，大约30分钟，视大小而定。
  • 上桌前擦去多余的盐。

黄苞菇炒酱

  • 将黄苞菇切成小块，细切红葱头，然后在黄油中烤至金黄。
  • 倒入白葡萄酒和柠檬汁，煮至几乎收干。
  • 加入奶油，小火慢煮至酱汁变稠。
  • 用盐、胡椒和少许糖调味。
  • 在上菜前加入细切的细香葱拌匀。

烤比目鱼

  • 刮净比目鱼的鱼鳞，在肉面撒盐，静置5-10分钟。
  • 冲洗掉盐分，擦干鱼身，然后切成份量大小的块。
  • 用黄油在鱼皮面煎至金黄，大约5分钟。
  • 翻面，另一面煎约1分钟。
  • 将比目鱼配上蓝莓酱、盐烤土豆和黄苞菇炒酱一起享用。

相关食谱

关于这里可以找到的食谱内容的简短介绍。

查看全部食谱

卡里布卷寿司配三文鱼和鲭鱼

Karibu 是一款 uramaki（裏卷），表面鋪有薄切的魚片。在這個食譜中以鱒魚和鯖魚作為鋪料，因此稱為…

時間預估： 70分鐘
难度等级: 高级
阅读食谱

生鱼片配莎莎酱和奶油芥末酱

生魚片很容易製作，何不以辛辣的莎莎醬或綿密的山葵奶油醬作為搭配來令人驚豔？這個…

时间： 40分钟
难度等级: 高级
阅读食谱

干鱼意大利饺

乾貨餡餅意大利餃子是當然的搭配。無論是意大利麵還是乾貨，都處於意大利飲食文化的核心……

烹调时间: 120 分钟
难度等级: 高级
阅读食谱

海鲜卷寿司

太巻（Futomaki）意指“厚卷”，是一種內餡豐富的壽司。這裡的太卷內餡包含蝦、蟹肉和蔬菜……

時間預估： 70分鐘
难度等级: 高级
阅读食谱