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带浓郁番茄酱的鳕鱼

配有浓郁番茄酱的鳕鱼在某些方面可以与巴卡劳(bacalao)的味道相提并论。然而,土豆泥让它略有不同。这是一道适合喜欢鱼香味的您的菜肴。我们所有的食谱均来自godfisk.no

照片:阿尔夫·伯耶松

  • 所需时间: 40分钟
  • 难易程度: 中等

材料

番茄酱

土豆泥

做法

  • 将烤箱预热至120°C。

  • 将鳕鱼排切成供食用的块状,并撒上盐。

  • 将它们放在烤盘上并倒入水。如果使用带皮的鳕鱼,应将皮朝上放在烤盘上。

  • 用铝箔纸盖好,将鳕鱼放在烤箱中央烘烤大约20分钟,直到完全变色。

  • 上桌前去掉鱼皮。

番茄酱

  • 将大蒜切成薄片,滤去番茄的汤汁。

  • 将鱼汤、蒜、番茄、辣椒粉和橄榄油煮沸,然后小火炖10分钟。

  • 将酱汁过滤,加入青葱,再加热。

  • 加入橄榄、甜椒丝和切碎的欧芹,并加入盐调味。

土豆泥

  • 去皮土豆,煮熟后倒掉水,捣成泥。

  • 加入牛奶,搅拌成浓郁的土豆泥。

  • 在上菜前加入蛋黄酱,调味后即可享用。

将鳕鱼配上番茄酱和土豆泥端上桌。

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