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首頁 : 食譜 : 芝士酱鱈鱼寿司卷
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芝士酱鱈鱼寿司卷

挪威受欢迎的鱼肉搭配柔软的牛油果，卷入多汁的寿司卷中。蘸上自制的辣椒酱，品味纯净的鱼肉美味。我们的所有食谱均取材于godfisk.no

照片：Jan-Petter Westermann

  • 制作时间： 60 分钟
  • 难度等级: 高级

材料

辣味蛋黄酱

做法

  • 在小锅中混合糖、盐和米醋，轻轻加热至沸腾，同时不断搅拌。当糖和盐完全溶解后，米醋腌料就做好了。
  • 使用前冷却腌料。
  • 煮米饭的方法如下寿司饭的制作方法说明，或按照包装上的指示操作。
  • 将米饭倒入容器中，加入少量酱汁，然后轻轻拌匀。米饭不宜太湿，因此请逐少加入，试验调整。
  • 让米饭在室温下冷却。
  • 将鱼和蔬菜切成约1厘米粗的细条。用少许盐和胡椒调味鱈鱼。
  • 将紫菜一分为二。
  • 在竹席垫上铺一层保鲜膜。
  • 将一点米醋加入水中，轻轻润湿双手，防止米饭粘连。
  • 将半片紫菜铺在竹席垫上，背面粗糙的一面朝上，均匀铺上一层米饭，然后翻转过来，让米饭朝下。
  • 将鱈鱼和蔬菜沿着海苔的底部放好，然后在鱼条上抹一点芥末。
  • 卷起来。
  • 将每个卷切成两段，然后再切两段，直到得到8块。

辣味蛋黄酱

  • 将蛋黄和芥末混合，再逐少加入油菜籽油，搅拌至浓稠光滑的蛋黄酱。
  • 将鸡蛋煮熟，去壳后切成小方块。
  • 将酸瓜、小刺山柑、香菜和辣椒切碎，与蛋一起加入蛋黄酱中搅拌均匀。
  • 加入辣椒酱和柠檬汁搅拌均匀。
  • 用盐和胡椒调味。
  • 最后拌入酸奶油。
  • 将寿司片搭配蛋黄酱作为蘸酱一同享用。

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关于这里可以找到的食谱内容的简短介绍。

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