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传统配料烤鱼配节日菜肴

Lise Finckenhagen 在这份食谱中向我们展示如何制作传统腌鲱鱼搭配美味配料。有了腌鲱鱼配青豆泥和培根，圣诞气氛自然而然就来临了。我们所有的食谱都来自godfisk.no

图片来源：Studio Isidor

  • 所需时间: 20-80分钟
  • 难易程度： 中等

材料

青豆泥

配料

做法

腌鲱鱼

  • 将腌鲱鱼切成份量适合的块，每人准备两块。
  • 将鱼块皮朝下放入烤盘或耐火容器中。
  • 撒上充分的粗盐，让鱼腌制30分钟（鱼可以在盐上覆盖后放入冰箱，静置一到两个小时）。
  • 用铝箔覆盖容器。沿边缘压紧，确保密封良好。
  • 以200度烘烤约30分钟，具体时间取决于鱼块的厚度。食用前让鱼充分滴干水分。

腌鲱鱼的配料

青豆泥

  • 将青豆浸泡在充满冷水并加入一撮盐的水中过夜。
  • 倒掉泡青豆的水，冲洗干净，然后放入锅中。
  • 加入足够的清水，使水面超过青豆几厘米。
  • 煮沸，必要时撇去浮在表面的泡沫。
  • 用盖子煮青豆直至变软，煮至一半开盖。
  • 青豆变软后，大部分水分已蒸发，但锅中仍应留有几厘米的水。
  • 加入黄油，用手持搅拌器打成光滑有点粗糙的青豆泥。
  • 用盐和胡椒调味。
  • 为了增加甜味，可以加入一撮糖。
  • 上菜前加入切碎的细香葱。

培根

  • 将培根切成小块。
  • 用2汤匙黄油或猪油在平底锅中煎至酥脆。
  • 热腾腾的腌鲱鱼配青豆泥、培根和煮土豆一同享用。

摆盘指导

  • 将鱼摆在青豆泥上，顶部放上酥脆的培根。
  • 其他喜欢的配料如烙饼、芥末、枫糖浆、格陵兰奶酪等也非常搭配。

小贴士 – 腌鲱鱼通常可分两次供应。如果鱼块大小不同，可以先烤最大块的鱼，之后再烤较小的，作为第二轮供应。这样就不必重新加热未吃完的鱼。让客人稍等片刻比让鱼等待客人来得更好，避免鱼变冷。

相关食谱

关于这里可以找到的食谱内容的简短介绍。

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