Hyppää sisällön alkuun
Liput
Etusivu : Reseptit : Lutefisk ja perinteiset lisukkeet
Etusivu : Reseptit : Lutefisk ja perinteiset lisukkeet

Lutefisk ja perinteiset lisukkeet

Tässä reseptissä näytämme, kuinka valmistetaan perinteinen lutefisk herkullisen lisukkeen kanssa. Joulutunnelma leviää helposti, kun lutefisken tarjoillaan hernemuhennoksen ja pekonin kanssa pöydässä. Kaikki reseptimme on kerätty kohteestamme,godfisk.fi

Kuva: Studio Isidor

  • Aikaa kuluu: 20-80 min
  • Vaikeustaso: Keskitaso

Ainesosat

Hernepata

Lisukkeet

Valmistusohjeet

Lutefisk

  • Pilko lutefiski annospaloiksi, noin kaksi hyvää palaa per henkilö.
  • Aseta kalanpalat nahkapuoli alaspäin uuninomaiseen vuokaan tai uunivuoalle.
  • Ripottele päälle runsaan suolanmurustuksen ja anna kalan olla niin 30 minuuttia (kalan voi hyvin pitää jääkaapissa tunnin tai kaksi suolan kanssa).
  • Peitä vuoka alumiinifolialla. Purista tiiviisti reunoista niin, että suojus on tiivis.
  • Paista kalaa 200 asteessa noin 30 minuutin ajan, riippuen palojen paksuudesta. Anna kalapaloiden kunnolla valua ennen tarjoilua.

Lisukkeita lutefiskille

Hernepata

  • Liota herneitä runsaassa kylmässä vedessä ripauksella suolaa yön yli.
  • Valuta liotusvesi pois, huuhtele herneet ja siirrä ne kattilaan.
  • Lisää vettä niin, että se peittää herneet noin pari senttimetriä.
  • Kiehauta, poista mahdollinen vaahto tms. päältä.
  • Keitä herneitä kattilassa kinuskilla kannen ollessa puoleksi avoinna.
  • Kun herneet ovat pehmeitä ja suurin osa vedestä haihtunut, mutta vähän vettä on vielä jäljellä.
  • Lisää voi ja soseuta kaikki sauvasekottimella tai muussaa haarukalla tasaiseksi mutta hieman karkeaksi soseeksi.
  • Mausta suolalla ja pippurilla.
  • Lisää halutessasi hieman sokeria makeuttaaksesi makua.
  • Lisää silputtua tilliä juuri ennen tarjoilua.

Pekoni

  • Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi.
  • Paista pekoni rapeaksi kuumennaisessa pannussa 2 rkl voita tai santsilihaa käyttäen.
  • Tarjoile kuuma lutefiski hernepaton, pekonin ja keitettyjen perunoiden kanssa.

Tarjoilu

  • Asettele kala hernepyreen päälle, lisää päälle rapea pekoni.
  • Lisukkeita kuten läskerää, sinappia, siirappia ja brunost-juustoa on myös hyvä lisä.

Vinkki:Lutefiskin voi usein tarjoilla kahdessa erässä. Jos palojen koko vaihtelee, voi ensin paistaa suuremmat palat ja sitten pienemmät palat uudelleen tarjoilua varten. Näin vältät lämmittämästä uudelleen sitä kalaa, jota ei syöty ensimmäisellä kerralla. On parempi, että vieraat odottavat hieman kalaa kuin että kala odottaa vieraita.

Liittyvät reseptit

Keskipitkä esittely siitä, millaisia reseptejä täällä voi löytää.

Näytä kaikki reseptit

Marinoitu matjessilli kookossalsan kera

Matjessilli on erinomainen valinta grillattavaksi. Tässä reseptissä se on marinoitu muun muassa limetin mehulla, valkosipulilla ja chilillä…

Aika kuluu: 45 min
Vaativuus: Keskiverto
Lue resepti

Paistettu silli salaatissa

Paistettu silli salaatissa on kevyt ja todella hyvää. Panzanella-salaatissa, jossa on sipulia, tomaatteja, basilikaa ja oliiviöljyä, se sopii…

Aika: 40 min
Vaativuus: Keskiverto
Lue resepti

Akkuatorin rakkaus

Tämä resepti raakamarinoiduista kampasimpukoista on helppo ja mielenkiintoinen tapa valmistaa kampasimpukoita. Yrttisalaatin kanssa…

Aika: 40 min
Vaativuus: Keskiverto
Lue resepti

Maksa ja kala

Yksinkertainen ja lämmittävä kalavuoka, jossa on muutamia uusia raaka‑aineita ja makuja. Voi helposti nousta perheen uudeksi suosikiksi! Tarjoillaan…

Aika: 20–40 min
Vaativuus: Keskiverto
Lue resepti