Wok laatikolla kampelasäkää

Valmistusohjeet

Sekoita suola ja vesi, ja anna kampelakuutioiden olla suolaliemessä noin 10 minuutin ajan.
Valmista suolaliemi sekoittamalla noin 0,5 dl suolaa 6 dl:aan vettä ja anna kampelapalojen olla suolaliemessä noin 10 minuuttia.
Hienonna chili ja korianteri, ja sekoita ne soijakastikkeen ja seesamin kanssa.
Anna kampelakuutioiden marinoitua 2-3 tuntia ja kaada marinadi pois.
Anna kampelakuutioiden maustua marinadissa noin 30–60 minuuttia ja valuta marinadi pois. Jos haluat lisää makua, voit antaa niiden marinoitua pidempään.
Paista kampelaa öljyssä kuumassa wokkipannussa noin 2 minuutin ajan, ottaen pois ja pitäen lämpimänä.
Kuullota sipuli, selleri ja retikka noin 30 sekuntia wokkipannussa.
Kuullota sipulia ja selleriä noin 30 sekuntia wok-pannulla.
Lisää kalaliemi, kiehauta ja tarvittaessa sakeuta hieman maissitärkkelysvedellä.
Mausta kastike soijakastikkeella, persiljalla ja hieman suolaa.
Laita kala takaisin pannulle.
Laita kala takaisin pannulle.
Tarjoa jasmiiniriisin, soijakastikkeen ja halutessasi sweet chili -kastikkeen kanssa.