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比目鱼炒面

炒面和海鲜是绝佳的搭配。比目鱼因为肉质紧实细腻,非常适合用在炒面中。可以加入你喜欢的蔬菜,搭配米饭一起享用。我们的所有食谱都来自 godfisk.no

图片:Synøve Dreyer

  • 时间: 40-220 分钟
  • 难易程度: 中等

材料

搭配:

做法

  • 将比目鱼切成块。
  • 將約 0.5 dl 的鹽加入 6 dl 水中調成鹽水,並讓鱈魚塊浸泡在鹽水中約 10 分鐘。
  • 取出比目鱼块,冲洗干净并用厨房纸巾擦干。
  • 将辣椒和香菜剁碎,加入酱油和芝麻籽混合。
  • 將鱈魚丁放入醃料中約 30–60 分鐘,然後把醃料倒掉。如果想要更入味,也可以延長醃漬時間。
  • 将洋葱、芹菜、萝卜和胡萝卜切成细丝。
  • 在热锅中用油将比目鱼炒约2分钟,取出备用,保持温热。
  • 在炒鍋中將洋蔥和芹菜快炒約 30 秒。
  • 加入胡萝卜、菠菜和豆芽,快速翻炒1-2分钟。
  • 加入鱼汤,煮沸后根据需要用玉米淀粉水勾芡。
  • 用酱油、欧芹和少许盐调味酱汁。
  • 把魚放回鍋中。
  • 搭配茉莉香米、醬油,並可視需要搭配甜辣醬一起享用。
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