Bouillabaisse con rodaballo, mejillones y gambas

• 600 g filete de merluza, sin piel ni espinas
• 500 g mejillones
• 200 g cangrejo con cáscara
• 2 uds tomate
• 1 uds limón
• 2 uds naranja
• 1 uds hinojo
• 1 uds cebolla amarilla
• 0.5 uds chile, rojo
• 2 dientes de ajo ajo
• 1 dl aceite de oliva virgen extra
• 1 cda pasta de tomate
• 15 dl caldo de pescado
• 2 uds anís estrellado
• 1 g azafrán

Alioli

• 2 dientes de ajo ajo
• 1 cda Puré de patatas
• 1 uds yema de huevo
• 1 dl aceite de oliva
• 0.5 dl leche
• sal

Servir con

• pan