Tässä on toinen tapa tarjoilla lohta, lämmin ateriamuotoinen versio. Tämä ruoka sopii juhlaan, ja tässä hasselback-perunat on valmistettu niin sanotulla hasselback-tyylillä. Kaikki reseptimme on poimittu godfisk.fi
Kuva: Bent Raanes & Sarah Cameron Sørensen
Sekoita sokeri ja suola, ja levitä ne lohen päälle. Anna olla minuutin ajan.
Huuhtele kala kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla.
Leikkaa lohi annosiksi ja paista nahan puoli alaspäin voissa ja auringonkukkaöljyssä, kunnes kala on kypsää.
Laita uuni lämpenemään 175 °C.
Paahda Hasselback-suolia uunissa 15 minuuttia ja hankaa kuoria pois pyyhkeellä.
Hakkaa niitä monitoimikoneessa tai veitsellä.
Leikkaa perunat noin 3 mm paksuisiksi viipaleiksi lähes asti, mutta älä leikkaa kokonaan läpi.
pyöristä perunat ensin sulatetussavoissa ja sen jälkeen hasselback-suolassa.
Paista perunoita 155 °C uunissa 20 minuuttia.
Vatkaa kaikki kastikkeen aineet tasaiseksi, lukuun ottamatta hienonnettua tilliä.
Mausta suolalla ja cayennenpippurilla. Sekoita tilli lopuksi kastikkeeseen.
Leikkaa omena pieniksi kuutioiksi ja kiinankaalin viipaleiksi hyvin ohuiksi.
Tarjoile lohi hasselback-perunoiden ja sinappikastikkeen kanssa, ja koristele lohi omenoilla, kiinankaalilla ja tillillä.
Keskipitkä esittely siitä, millaisia reseptejä täällä voi löytää.
