Sydänsimpukat pastan ja tomaattien kanssa

Valmistusohjeet

• Anna sydänsimpukoiden olla kylmässä vedessä 15-20 minuuttia, harjaa ja huuhtele ne hyvin mahdollisen hiekkaisen pohjan poistamiseksi.
• Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
• Hienonna salottisipuli ja valkosipuli.
• Blanchaa tomaatti tekemällä ristiviivan sen päähän, upota kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja siirrä sitten jääkylmään veteen. Poista iho, poista siemenet ja leikkaa tomaattimassa paloiksi.
• Kuullota salottisipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä, lisää sydänsimpukat, peitä kannella ja keitä, kunnes simpukat avautuvat, noin 2 minuuttia.
• Lisää tomaatit, salvia ja hienonnettu basilika pataan sydänsimpukoiden kanssa, kun ne ovat avautuneet.
• Valuta pasta ja sekoita siihen hieman oliiviöljyä, lisää sydänsimpukat.
• Maista suolalla ja pippurilla. Tarjoile juuri valmistuneen pastan kanssa.