Caracoles con pasta y tomates

Este plato de pasta con caracoles y tomates es una receta ligera y refrescante. Si no tienes caracoles, puedes usar otros mariscos disponibles. Todas nuestras recetas se toman degodfisk.no

Foto: Synøve Dreyer

Tiempo de preparación: 40 min
Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

Porciones

1 kg caracoles
250 g pasta, fresca
2 uds chalote
1 dientes de ajo ajo
4 uds tomate
2 cucharadita salvia, seca
3 cda albahaca fresca
aceite de oliva
sal y pimienta

Instrucciones

Deja los caracoles en agua fría durante 15-20 minutos, frótalos y enjuágalos bien, especialmente para eliminar arena.
Cocer la pasta según las instrucciones del paquete.
Pica finamente la chalota y el ajo.
Escalda el tomate haciendo un corte en cruz en la parte superior, sumérgelo en agua hirviendo durante un par de minutos y luego pásalo a agua con hielo. Pela la piel, quita las semillas y corta la pulpa en trozos.
Sofríe la chalota y el ajo en aceite de oliva, agrega los caracoles, tapa y cocina hasta que se abran, aproximadamente 2 minutos.
Añade el tomate, la salvia y la albahaca picada en la olla junto con los caracoles una vez que se hayan abierto.
Escurre la pasta, mezcla con un poco de aceite de oliva y combina con los caracoles.
Sazona con sal y pimienta. Sirve la pasta recién hecha.