Sild con patatas, manzana y cebolla roja

A los alemanes les encanta el arenque y lo celebran con sus propios festivales. En verano, este plato clásico, conocido como Matjes nach Hausfrauenart, es un elemento fijo en el bufé de platos fríos. Sírvelo con remolacha, pan y patatas, y pruébalo en tu propia mesa de verano. Todas nuestras recetas están tomadas de godfisk.no

Foto: Morten Sjøvik

Tiempo de preparación: 20-30 min
Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

Porciones

8 archivo arenque
1 cebolla roja, en escabeche
1 manzana
8 pequeños pepinillo en vinagre
100 g crema agria
50 g mayonesa
pimienta, negra en grano
3 cm rábano picante
200 g patata nueva

Instrucciones

Cuece la patata.
Si el arenque está muy salado o especiado, puedes enjuagarlo brevemente bajo agua fría corriente.
Luego, coloca los filetes en un paño de cocina o papel absorbente, déjalos secar un poco y córtalos en trozos más pequeños.
Corta la cebolla roja en aros finos, lava la manzana y córtala en cuartos con un cuchillo. Luego, corta cada cuarto en rodajas finas a lo largo.
Corta el pepinillo en cubitos.
Mezcla la crema agria y la mayonesa en un bol y sazona con raifort fresco rallado y pimienta.
Sirve en forma de ensalada en cuatro platos o en una fuente grande.
Comienza colocando las patatas en el fondo, distribuye luego las manzanas, cebolla, pepinillos y trozos de arenque sobre las patatas. Finalmente, agrega la salsa de crema, decora con eneldo y ralla raifort por encima.