Hareng med poteter, Apfel et rödløg

Les Allemands aiment le hareng et le célèbrent lors de festivals. En été, ce plat, également connu sous le nom de Matjes nach Hausfrauenart, est souvent servi en salade lors d'un buffet froid avec des betteraves, du pain et des pommes de terre frites. Essayez-le sur votre propre table d'été ! Tous nos recettes proviennent degodfisk.no

Photo : Morten Sjøvik

Temps : 20-30 min
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Portions

8 filet hareng
1 oignon rouge, confit à la vinaigre
1 pomme
8 petits cornichons au vinaigre
100 g crème fraîche
50 g mayonnaise
poivre, entier noir
3 cm raifort
200 g nouveau pomme de terre

Mode d'emploi

Faites cuire la pomme de terre.
Si le hareng est très salé ou épicé, vous pouvez le rincer brièvement sous l'eau froide courante.
Ensuite, déposez les filets sur un torchon ou du papier absorbant, laissez-les sécher un peu, puis coupez-les en petits morceaux.
Coupez l'oignon rouge en fines rondelles, lavez la pomme et divisez-la en quatre avec un couteau. Coupez chaque quart en fines tranches dans le sens de la longueur.
Coupez le concombre mariné en petits dés.
Mélangez la crème fraîche et la mayonnaise dans un bol, puis assaisonnez avec du raifort râpé frais et du poivre.
Présentez-le en salade sur quatre assiettes ou sur un grand plat.
Commencez par disposer les pommes de terre en fond de l'assiette, puis répartissez les pommes, l'oignon, le concombre mariné et les morceaux de hareng par-dessus. Ajoutez enfin la sauce à la crème, décorez avec de l'aneth et râpez du raifort par-dessus.