Sill mit Kartoffeln, Apfel und roten Zwiebeln

Die Deutschen lieben Hering und feiern ihn mit eigenen Festen. Im Sommer ist dieses klassische Gericht, bekannt als Matjes nach Hausfrauenart, ein fester Bestandteil des kalten Buffets. Servieren Sie es gern mit Roter Bete, Brot und Kartoffeln – und probieren Sie es auf Ihrem eigenen Sommertisch! Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Morten Sjøvik

Zeitaufwand: 20-30 min
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Portionen

8 Filet Hering
1 rote Zwiebel, eingelegt
1 Apfel
8 klein Eingelegter Gurke
100 g saure Sahne
50 g Mayonnaise
Pfeffer, ganze Sorte
3 cm Meerrettich
200 g Neue Kartoffel

Zubereitung

Kochen Sie die Kartoffel.
Ist der Hering sehr salzig oder würzig, können Sie ihn kurz unter kaltem, fließendem Wasser abspülen.
Anschließend legen Sie die Filets auf ein Küchenhandtuch oder Papiertücher, lassen sie etwas trocknen und schneiden sie in kleinere Stücke.
Schneiden Sie die roten Zwiebeln in dünne Ringe, waschen Sie den Apfel und vierteln Sie ihn mit einem Messer. Schneiden Sie jedes Viertel in dünne Längsscheiben.
Schneiden Sie die Gewürzgurke in Würfel.
Vermengen Sie saure Sahne und Mayonnaise in einer Schüssel und würzen Sie mit frischer geriebener Meerrettich und Pfeffer.
Servieren Sie den Salat auf vier Tellern oder auf einer großen Platte.
Beginnen Sie mit den Kartoffeln als Basis, verteilen Sie dann Äpfel, Zwiebeln, Gewürzgurken und Heringstücke auf den Kartoffeln. Zum Schluss geben Sie die Rahmsauce darüber, garniert mit Dill und frisch geriebenem Meerrettich.