Im Ofen gebratene Forelle mit Knoblauch-Gemüse

Zubereitung

• Heize den Ofen auf 200 °C vor.
• Schneiden Sie die Forelle in Portionen und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
• Schneide Zucchini, Karotte und Paprika in 1 cm große Stücke. Du kannst in diesem Rezept sowohl grüne als auch gelbe Zucchini verwenden.
• Zerteilen Sie den Blumenkohl in kleine Röschen, hacken Sie die rote Zwiebel grob und schneiden Sie getrocknete Tomaten in Streifen.
• Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie das Gemüse sowie die getrockneten Tomaten, bis alles leicht gebräunt ist.
• Bestreuen Sie das Gemüse mit Salz und Pfeffer und geben Sie es zusammen mit Knoblauch und Oliven in eine Auflaufform.
• Lege die Fischstücke über das Gemüse und backe alles im Ofen auf der untersten Schiene für ca. 20 Minuten, oder bis der Fisch sich leicht zerteilen lässt.
• Hackfen Sie die Petersilie fein, mischen Sie sie mit Balsamico-Essig und gießen Sie die Mischung über die Forelle und das Gemüse, wenn sie fertig gebacken sind.
• Servieren Sie die Forelle mit dem Gemüse.