烤箱烤鲑鱼配蒜香蔬菜

做法

• 将烤箱预调至200°C。
• 将鲑鱼切成适合食用的块状，用盐和胡椒调味。
• 將櫛瓜、胡蘿蔔和甜椒切成 1 公分大小的塊狀。這個食譜中，綠色櫛瓜和黃色櫛瓜都可以使用。
• 将花椰菜切成小朵，粗略切碎红洋葱，并将晒干的番茄切成 strips。
• 在平底锅中加热橄榄油，将蔬菜和晒干的番茄炒至略带金黄。
• 在蔬菜上撒盐和胡椒，然后与大蒜和橄榄油一起放入烤盘。
• 將魚塊放在蔬菜上方，放入烤箱下層烘烤約 20 分鐘，或直到魚肉可輕易剝開為止。
• 将欧芹切碎，混合香醋，烤好后将混合物淋在鲑鱼和蔬菜上。
• 搭配蔬菜一同享用鲑鱼。