Truite au four avec légumes à l'ail

Mode d'emploi

• Préchauffez le four à 200 °C.
• Coupez la truite en portions et assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Coupez la courgette, la carotte et le poivron en morceaux de 1 cm.
• Détaillez le chou-fleur en petites fleurettes, hachez grossièrement l'oignon rouge et coupez la tomate séchée en lanières.
• Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les légumes ainsi que la tomate séchée jusqu'à ce qu'ils prennent une légère coloration.
• Saupoudrez les légumes de sel et de poivre, puis mettez-les dans un plat allant au four avec l'ail et les olives.
• Disposez les morceaux de poisson par-dessus les légumes et faites cuire au four, sur la grille du bas, pendant environ 20 minutes.
• Hachez finement le persil, mélangez-le avec le vinaigre balsamique, puis versez le mélange sur la truite et les légumes une fois cuits.
• Servez la truite avec les légumes.