Hosomaki-sushi matjesselällä

Valmistusohjeet

Sekoita sokeri, suola ja riisiviinietikka pienessä kattilassa ja kuumenna varovasti sekoittaen. Kun sokeri ja suola ovat liuennut, marinadi on valmis.
Jäähdytä marinadi ennen käyttöä.
Keitä riisi kuten ohjeessa sushiriisin valmistusohjeessa, tai noudata pakkauksen ohjeita.
Laita riisi johonkin kulhoon, lisää hieman marinadia ja kääntele varovasti sekoittaen. Riisin ei tulisi olla liian kostea, joten lisää marinadia vähän kerrallaan maun mukaan.
Jäähdytä riisi huoneenlämmössä.
Leikkaa matjessilfileet kahtia pitkittäin ja leikkaa etikannut pienemmiksi paloiksi.
Hajota norilevy kahtia.
Sekoita veteen hieman riisietikkaa ja kosteuta kädet kevyesti, jotta riisi ei tartu kiinni.
Aseta puolen nori-lehden karkea puoli ylöspäin bambumatolle, ja levitä kerros riisiä lehtipintaan. Vältä riisin lisäämistä noin 3 cm nori-lehden yläreunasta.
Lisää matjessilliä, etikantaa ja tilliä nori-lehden alareunalle.
Kääri makirulla lähes kokonaan bambumatolla. Kostuta sitten yläreunan reuna kevyesti vedellä ja rullaa koko lopuksi kiinni.
Leikkaa rulla kahteen osaan, ja jatka sitten kahteen osaan, jotta saat yhteensä 8 palaa.
Tarjoile soijakastikkeen, wasabin ja etikkapunalehtien kanssa.