Hoso-maki sushi à la seqoua aux harengs marinés

Mode d'emploi

Mélanger le sucre, le sel et le vinaigre de riz dans une petite casserole, et porter doucement à ébullition en remuant. Lorsque le sucre et le sel sont dissous, la marinade pour le riz est prête.
Laisser refroidir la marinade avant de l'utiliser.
Faire cuire le riz selon la méthode décrite dans la recette du riz à sushi expliquéeou suivre les instructions sur l'emballage.
Transférer le riz dans un plat, ajouter un peu de marinade et mélanger délicatement. Le riz ne doit pas être trop humide, donc ajustez la quantité de marinade en fonction.
Laisser refroidir le riz à température ambiante.
Coupez le filet d'hareng mariné en deux dans le sens de la longueur et découpez le gingembre mariné en morceaux plus petits.
Diviser la feuille de nori en deux.
Mélanger de l’eau avec un peu de vinaigre de riz, et humidifier légèrement les mains pour éviter que le riz ne colle.
Posez une moitié de feuille de nori avec la face rugueuse vers le haut sur la natte de bambou, et étalez une couche de riz sur toute la feuille. Évitez de mettre du riz au niveau du bord supérieur d'environ 3 cm.
Répartissez les harengs marinés, le gingembre mariné et la ciboulette le long du bord inférieur.
Roulez le maki presque entièrement à l'aide de la natte en bambou. Humidifiez le bord supérieur avec un peu d'eau, puis roulez complètement.
Coupez chaque rouleau en deux, puis en deux à nouveau pour obtenir 8 morceaux.
Servez avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.