Maki sushi - Histoires de l'océan

Sushi maki

Il est facile de préparer soi-même son maki sushi, probablement plus facile que vous ne le pensez ! Cette recette utilise du saumon, mais vous pouvez facilement apporter votre touche en utilisant par exemple de la platessa ou des crevettes, ainsi que vos légumes préférés. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Godfisk

Mode d'emploi

riz à sushi

Mélangez le sucre, le sel et le vinaigre de riz dans une petite casserole, puis faites chauffer doucement en remuant. Lorsque le sucre et le sel sont dissous, la marinade au riz est prête. Laissez refroidir la marinade avant de l'utiliser.
Faites cuire le riz selon la méthode expliquée dans la recette de riz pour sushi, ou suivez les instructions sur l'emballage. Transférez le riz dans un plat et ajoutez un peu de marinade, en pliant délicatement. Le riz ne doit pas devenir trop humide, donc ajustez la quantité petit à petit. Laissez refroidir le riz à température ambiante.

Maki

Préparez le poisson et les légumes ; découpez le saumon, la mangue, le concombre et l’avocat en fines lamelles.
Placez une feuille de nori, côté rugueux vers le haut, sur la natte en bambou, et étalez une couche de riz sur la papier. Évitez de mettre du riz à environ 3 cm du bord supérieur du nori.
Étalez le saumon, la mangue, l’avocat et le concombre le long du bord inférieur de la feuille. Roulez le rouleau de maki presque entièrement à l’aide du tapis en bambou. Mouillez le bord supérieur avec un peu d’eau, puis continuez à rouler complètement.
Coupez chaque rouleau en deux, puis en deux à nouveau jusqu’à obtenir 8 morceaux. Servez les sashimis avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.

Sushi maki

Ingrédients

Servir avec

Mode d'emploi

riz à sushi

Maki

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