Halloumipannu chorizosalsalla

Valmistusohjeet

Lämmitä uuni 225 asteeseen.
Anna halloumifileen lämmetä huoneenlämpöiseksi noin 30 minuuttia.
Mausta halloumi suolalla ja pippurilla, ja laita uunivuokaan oliiviöljyn kanssa. Paista halloumiä uunin keskimmäisellä ritilällä noin 15–18 minuuttia. Tarkista fileen koko, kypsennysaika saattaa hieman vaihdella.

Kuori ja pilko bataatti paloiksi. Lisää bataatin, valkosijan ja suolan keitinveteen ja keitä, kunnes bataatti on pehmeää (15–20 minuuttia).
Valuta vesi pois ja muussaa bataatit. Muista säästää keitinvettä, jotta voit ohentaa muussia tarvittaessa.
Lisää voi, maitoa ja hieman keitinvettä halutun koostumuksen saavuttamiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla, ja kiehauta bataattimuussi uudelleen.

Silppua salottisipuli pieneksi ja kuullota sitä pannulla oliiviöljyn kanssa, kunnes se on pehmeää.
Lisää hienonnettu chili ja paista vielä muutaman minuutin.
Pilko chorizo ja tomaatti paloiksi ja lisää ne pannulle sipulin kanssa. Paista sekoittaen 3 minuuttia.
Purista appelsiinin mehu ja lisää se pannulle. Anna kiehahtaa ja sakeutua hieman.
Ota pannu liedeltä ja sekoita joukkoon hienonnettu tuore basilika.